坦桑尼亞咖啡的酸度比肯尼亞的低 咖啡豆分級方法相似

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-12-22 16:44:23

坦桑尼亞咖啡豆與肯尼亞咖啡有些相似，坦桑尼亞咖啡評論也顯示出明亮而充滿活力的葡萄酒酸度，有時甚至是尖銳的，並且具有深沉、豐富和強烈的味道。通常具有中等至濃郁的濃郁和奶油味，優質的精品咖啡坦桑尼亞具有甜漿果般的水果味，有時還有雪松的味道。

坦桑尼亞咖啡的香氣可能帶有鄉村氣息，有時帶有黑麪包的甜味。在回味不散用輕微的建議東非野性。
與肯尼亞咖啡相比，坦桑尼亞咖啡的酸度略低，也不太符合更溫和的身體。儘管果味和酸度更加低調，但它們仍然閃耀着光芒。磨碎的、乾燥的坦桑尼亞咖啡可能會呈現出甜甜的糖蜜香味，帶有淡淡的花香和蘋果果香。

烘焙
當坦桑尼亞咖啡經過 City Roast 時，它會突出草本花香，而較深的烘焙則帶出漿果的味道，收尾帶有黑胡椒香料的味道。

 


處理法
坦桑尼亞的整體生咖啡生產質量和一致性也遠遠落後於肯尼亞咖啡的生產質量。坦桑尼亞咖啡的葡萄酒酸度已與阿拉伯咖啡和非洲咖啡相提並論。
坦桑尼亞咖啡都是水洗，坦桑尼亞咖啡分級制度與肯尼亞咖啡分級類似，坦桑尼亞AA爲最高等級，其次是A、B等。

生長區域
坦桑尼亞的主要咖啡種植區包括阿魯沙（梅魯）莫希區（乞力馬扎羅山坡上）、奧爾代尼（阿魯沙地區）和帕雷，塔加尼喀湖和尼亞薩湖之間的高原以及首都松賈坦桑尼亞東南部的魯伍馬地區，魯伍馬河形成了與莫桑比克南部邊界的大部分地區。

來自坦桑尼亞南部的咖啡往往受益於更好的乾燥條件以及更好的運輸渠道，這是一個很大的優勢，因爲很多對有缺陷的坦桑尼亞咖啡批次的批評都來自在運輸途中在集裝箱中“蒸”。

坦桑尼亞最有特色的三種咖啡是 Moshi、Arusha 和 Kilimanjaro，它們都生長在靠近坦桑尼亞與肯尼亞邊界的乞力馬扎羅山的山丘上。坦桑尼亞的高海拔使其幾乎所有的咖啡都成爲嚴格高種植(SHG) 的咖啡。

同樣受人尊敬但產量較小的還有 Mbeya（主要城鎮的名稱）和 Pare（市場名稱），它們生長在坦桑尼亞南部尼亞薩湖和坦噶尼喀湖之間的更南部。

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2021-09-12 16:22:12 責任編輯：未知

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