巴西是一個龐大的國家。世界上陸地面積第 5 大的國家（851 萬平方公里）和世界上人口第 5 大的國家（2.07 億平方公里）。在過去的 150 年裏，巴西生產的咖啡 比世界上任何其他國家都多。2016 年，巴西生產了 2,595,000 公噸咖啡豆，而第二大咖啡生產國越南則爲 1,650,000 公噸。埃塞俄比亞（名單上的第 5 位）僅生產了 384,000 噸。
巴西和埃塞俄比亞是僅有的咖啡消費量很大的咖啡生產國。大多數其他咖啡生產國出口大部分咖啡，而自己幾乎不喝。
巴西還通過天然製漿方法加工大量咖啡，這種方法結合了水處理法和日曬法加工方法的最佳特徵。
由於溼度低，巴西掌握了這種加工方法，並生產出全球最好的果漿天然咖啡。
風味簡介
巴西在咖啡豆的風味和質量方面有着曲折的過去。巴西官員反對在 1980 年代修改出口配額的企圖。他們試圖促進生產更溫和、質量更高的咖啡豆。由於巴西的反對，提議達成協議。1989年分崩離析。
然而，巴西咖啡市場的控制力量巴西咖啡協會因此解散，爲自由市場的蓬勃發展留下了空間。咖啡質量隨後顯着提高，從而產生了我們今天看到的咖啡豆類型。
由於他們偏愛更濃的咖啡豆的歷史，許多人仍然只依賴巴西來混合濃縮咖啡。然而，還有其他高品質、單一來源的咖啡值得您花時間。這些咖啡往往帶有焦糖和巧克力的味道，營造出令人愉悅的甜味。此外，它們往往是濃郁的，只有輕微的酸性。
危地馬拉不僅僅是一個擁有美麗海灘和充滿活力的叢林的熱帶國家。它也是覆蓋中美洲和
南美洲的咖啡帶的一部分。該國生產高品質的有機咖啡。危地馬拉咖啡歷史與其他中美洲國家一樣，咖啡不是危地馬拉的本土作物。它是在1700 年代中期由耶穌會傳教士引入的，他們從國外攜帶咖啡種子供個人使用。
有趣的是，危地馬拉咖啡最初也不是用來釀造的。相反，這些植物主要用於裝飾目的。
直到 1800 年代後期，危地馬拉染料工業在合成替代品方面失去了進展，這種情況纔有所改變。因此，隨着經濟試圖減輕與天然染料行業衰退相關的經濟衝擊，咖啡產量和出口量有所增長。
結果，危地馬拉在接下來的幾年裏轉型成爲一個成熟的咖啡出口國。政府支持咖啡種植者建立種植園，並幫助改進與種植精品咖啡豆相關的技術。
今天，據估計有超過 130,000 名咖啡農以種植咖啡爲生。有機咖啡種植的轉變以及生產商和烘焙商之間的公平貿易確保該國生產美味品質的咖啡豆。因此，危地馬拉咖啡豆被譽爲世界上最好的咖啡之一。
危地馬拉咖啡以其柑橘和花香而聞名，其香氣和甜味帶有巧克力和焦糖的味道。許多精品咖啡愛好者認爲危地馬拉咖啡是世界上最好的咖啡豆之一。
危地馬拉咖啡也像其他中美洲咖啡豆一樣醇厚，酸度宜人。
大多數危地馬拉咖啡都有這些共同的風味特徵，但它總是一個很好的提醒，咖啡的味道會因咖啡種植地區、烘焙情況和種植條件而異。
一種帶有可可風味和濃郁醇厚的安提瓜咖啡，類似於來自中美洲的其他咖啡。但是，對於 San Marcos 或 Huehuetenango 咖啡豆，情況可能有所不同。
來自這個咖啡種植區的危地馬拉咖啡豆種植在海拔較高的地方，因此一杯咖啡具有活潑的酸度和果味。
來自聖馬科斯的咖啡通常具有花香和明亮的風味以及焦糖和糖蜜的味道，這取決於咖啡的烘焙方式。
而 Acatenango 咖啡則具有果香和辛辣香氣。該地區還以種植稀有的藝妓品種而聞名，這是全球最受歡迎的豆類之一。
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2021-09-20 15:16:02 責任編輯：未知
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