行業規模和產量意味着有更多的機會對巴西咖啡進行分級和分類。他們充分利用了這一點，按篩網（尺寸）、顏色和杯測（風味）進行分類。這將它們分爲幾個分類（最好到更壞） - 嚴格的軟、軟、軟、硬、里亞達、里約和里約佐納。
出於這個原因，建議將未烘焙的生咖啡豆進行中度深度烘焙（維也納烘焙；全市烘焙）——儘管烘焙太深仍可能導致灰燼苦味。醇厚的風味和高產量的好處是，巴西生咖啡豆通常非常實惠，使其成爲咖啡或濃縮咖啡混合物的絕佳基礎。在控制成本的同時，讓主要咖啡的風味得以體現。
一般來說，巴西種植的大部分咖啡都是常見的低海拔、低檔阿拉比卡咖啡——不錯，但不太可能被視爲優質美食咖啡。那些喜歡喝一杯順滑、溫和的咖啡的人會傾向於巴西豆，咖啡公司經常將其用於混合以軟化風味特徵。
巴西政府最近的努力試圖改變這種看法，並將巴西重新命名爲精品咖啡。來自巴西的有機和公平貿易認證咖啡正變得越來越普遍。
由於巴西海拔相對較低，很少有巴西咖啡以嚴格高種植(SHG) 的形式提供，該稱號保留了世界上最好的咖啡豆。雖然勢利小人可能不會欣賞這一點，但巴西咖啡不應被忽視，因爲它們柔滑的味道是一杯很棒的咖啡。
巴西的咖啡產區位於該國東南部的大西洋沿岸。這些地區全年都有溫和的陽光和雨水，溫度穩定，非常適合種植阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆。然而，巴西缺乏的是更高的海拔，這往往會生產出更好的咖啡。由於海拔較低，農場可以更快地種植更多的咖啡。他們還可以種植羅布斯塔豆。結果是數量更多，但不一定是高質量的咖啡。
巴西是世界領先的咖啡豆種植國和出口國，具有醇厚的風味，適合非常典型的深色烘焙。世界上大約三分之一的咖啡產自巴西，而且巴西的大部分優質咖啡在通過港口後都貼上了 Santos 的標籤。
巴西是世界上最大的出口國，供應世界上大約 60% 的咖啡——這部分是由於該國幅員遼闊。雖然巴西是一個多產的出口國，但其咖啡生產的平均海拔僅約 1,100 米。這使其中大部分有資格成爲高級咖啡（900-1,200 米），但有些作物肯定低於該閾值。
許多高品質的濃縮咖啡混合物是由Bourbon Santos或巴西 Cerrado製成的，因爲巴西咖啡能夠進行深烘焙而不會變得過於苦澀。這部分是由於巴西咖啡豆溫和、平衡的
風味。
由於巴西咖啡生長在相對較低的海拔（例如與中美洲咖啡相比），因此巴西咖啡豆的密度不是特別大。與許多高生長替代品相比，這會導致咖啡風味更差。
濃咖啡
此外，如果在當地的咖啡館訂購濃縮咖啡或濃縮咖啡飲品，則使用的咖啡粉可能主要來自巴西是，通常濃縮咖啡混合物中高達 90% 的咖啡來自巴西。
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2021-09-20 15:18:11 責任編輯：未知
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