哥倫比亞咖啡通常被認爲是世界上品質最高的咖啡之一。哥倫比亞傳統上種植阿拉比卡咖啡豆，其獨特的地理環境使其非常適合生產美味、高品質的啤酒1。哥倫比亞優良的生長條件與全國咖啡種植者聯合會 (FNC) 的積極營銷活動相結合，該聯合會自 1950 年代後期以來一直致力於將哥倫比亞的咖啡行業推向國際關注的前沿。哥倫比亞傳統上在全球咖啡產量中僅次於巴西2，但由於越南最近進入市場和羅布斯塔咖啡產量迅速擴大而退居第三。超過 500,000 個農場，其中大部分是 5 公頃或以下的小型土地3分佈在 zonas 自助餐廳中，這是世界上生物多樣性最豐富的景觀之一。
地理和環境
哥倫比亞被安第斯山脈一分爲二，安第斯山脈從南向北分成三個平行的山脈（山脈）。全國大部分咖啡產於該地區。這個小國大約是蒙大拿州大小的三倍4包含南美洲五個“生物多樣性熱點”中的兩個5. Tumbes-Choco 熱點佔據了哥倫比亞的所有海岸，而熱帶安第斯山脈熱點幾乎覆蓋了其所有山脈。事實上，保護國際稱哥倫比亞安第斯山脈是“地球上最豐富和最多樣化的地區”，並指出整個熱帶安第斯山脈僅佔其陸地面積的 1% 就包含了世界六分之一的植物物種5。
前街哥倫比亞花月夜咖啡豆:
哥倫比亞 厭氧日曬 花夜月
國家：哥倫比亞產區：慧蘭艾斯維多加汀農場
處理法：厭氧日曬品種：卡杜拉
海拔：1800m
風味：草莓醬，發酵酒香，巧克力
他將咖啡果放入密封的發酵桶桶用低溫發酵拉長整個發酵時間，用15-20天的發酵讓咖啡的風味有了更多的可能性，而在時間的孕育下，慢速乾燥能讓咖啡櫻桃在這個過程發展出最佳的水活性，這樣一來風味發展佳，二來生豆也可以在產季循環的儲存中維持得更久，發酵完之後再將這些咖啡果實進行日曬乾燥處理。
哥倫比亞蕙蘭產區
哥倫比亞花月夜咖啡就來自蕙蘭，此區爲羣山環繞的山丘地，栽植海拔在1500米以上，並且有豐富的水資源及土壤資源。同時它也是哥倫比亞最爲著名的咖啡產區。
慧蘭地區的咖啡都是栽種在峽谷斜坡上的，擁有栽種優質阿拉比卡豆的高海拔，以及適宜的溫度。峽谷斜坡的氣候更是不僅使寒風吹不進，陣陣山風送涼沒有高溫，而且雨水也是比較充足，並且據前街瞭解哥倫比亞咖啡果實的採摘工人都是上山手工採摘咖啡豆果實，因此可以精挑細選，摘取最成熟飽滿的果實。
巴西咖啡品牌熱衷於製作最好的咖啡。巴西是當今世界上最大的咖啡生產國之一，控制着超過 30% 的國際產量。
巴西咖啡公司享譽世界。咖啡樹最初來自埃塞俄比亞，最初是由一些法國定居者帶到巴西的。從巴西北部開始，咖啡田開始沿着該國蔓延，集中在沿岸地區。從 1820 年開始，咖啡開始佔據巴西出口最多的產品的位置，到 1840 年；巴西成爲世界上最大的咖啡出口國。巴西的氣候條件似乎是爲了種植穀物。當今世界上巴西咖啡的最大買家是：德國、美國、意大利、日本和比利時。巴西不僅是全球最大的咖啡出口國，也是最大的消費國之一。
巴西咖啡風味 – 柔順清甜
相比於中南美洲其他國家，巴西咖啡產地海拔明顯較低，且地貌平坦、欠缺微型氣候、栽植咖啡樹無遮蔭，因此，巴西咖啡特點獨有「軟豆」風味——酸度低、堅果味、巧克力甜香、酸苦均衡、醇厚度佳，通常帶有一些木味和土味，與非洲豆的明顯花香、橘香差別較大 。所以，巴西咖啡會是拼配豆的基礎。
有人會問：那巴西咖啡是精品咖啡嗎?答案：是的，是精品咖啡。只是口感不一樣，比較適合做濃縮咖啡或拼配豆而已。
至於花月夜咖啡好喝還是巴西，前街認爲，主要還是取決於個人喜歡的口味了。
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2021-09-22 16:06:07 責任編輯：未知
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