哥倫比亞百香果咖啡和花見咖啡是同一個品種嗎風味有區別嗎

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 05:26:01

哥倫比亞似乎是一個比其他國家更加單一的國家。它只生產阿拉比卡咖啡，水洗加工是常態，而且大量的咖啡是在陰涼處種植的。然而，在 19 個產區，您仍然會發現風味特徵、氣候和收穫季節的多樣性。

一般來說，哥倫比亞阿拉比卡咖啡以其明顯的香氣、酸度、中高醇度和清潔度而聞名。這裏的豆子通常被描述爲均衡或溫和。

高海拔咖啡通常是哥倫比亞最受歡迎的作物。如果照顧得好，較低的山地溫度可以讓櫻桃成熟得更慢。反過來，這會導致飲料更酸、更香、更美味（但產量也更低）。
更重要的是，較低的溫度意味着蟲害侵襲的風險降低。害蟲會降低產量並損害樹木和櫻桃。這會影響最終杯子的味道以及烘焙過程中熱量的傳遞方式。太多被害蟲損壞的櫻桃，咖啡不會被認爲是特產。

哥倫比亞蕙蘭省位於安第斯山脈的中部和東部山脈交匯，地處哥倫比亞南部。蕙蘭的咖啡種植區以皮塔利托市（Pitalito）爲中心，主要是小農種植模式。在近十年中，他們齊心協力，生產出彰顯該地區風土特色的精品咖啡。採用人工採收，專心的處理以及精心的收穫後分選都有助於提高對該地區的認識。

咖啡品種

這款咖啡的品種屬於紫卡杜拉，屬於卡杜拉的一個變種。是由紅卡杜拉中低幾率的自然變種而來的。紫卡杜拉的特點是植株頂端會長出銅紫色的嫩葉，果實成熟後呈深紫色。Rodrigo當時在自己的莊園內的2萬多棵咖啡樹中篩出26棵咖啡樹具有紫卡杜拉的特徵。紫卡杜拉是2012年在哥倫比亞葉鏽病中生存下來的品種，風味獨特又有高抗病力，也有着較高的白利糖度。