蒙特布蘭克莊園的花見咖啡是單品咖啡嗎?烘焙路線的衝煮參數建議

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 15:28:47

哥倫比亞咖啡幾乎完全來自阿拉比卡品種。這是因爲主要咖啡產區的火山土壤、年降雨量和 900-2,000 米的高海拔爲阿拉比卡咖啡提供了理想的環境。咖啡生長在該國西部與太平洋沿岸平行的三個山脈中。 

哥倫比亞的 22 個咖啡種植區可分爲北部、中部和南部。大部分咖啡收穫產於中部和南部地區，而有機生產的主要地區是北部和南部，那裏的土壤自然有利於咖啡種植。有機產量僅佔總量的百分之幾，但其產量正在強勁增長。

在哥倫比亞南部，赤道的陽光、營養豐富的火山土壤和從山谷升起的潮溼空氣使咖啡能夠在海拔 2,300 米的地方種植，這比其他任何地方都高。來自這些地區的咖啡口感中等，香氣清新，酸度高。

在安第斯山脈東北部，咖啡生長在 1,000 至 1,600 米的相當低的海拔上，生產出酸度平衡的中等酒體咖啡，具有巧克力風味，香氣中帶有柔軟和甜味。
 
蒙特布蘭克莊園

蒙特布蘭克莊園(Finca Montblanco)位於皮塔利托市韋裏達拉託科拉的蜿蜒山路上，由莊園主Rodrigo Sanchez Valencia經營的咖啡莊園，其咖啡種植追溯於他的祖父。蒙特布蘭克莊園位於丘陵的山頂上，土地面積約18公頃。莊園內有着豐富的水資源以及完善的水洗設備和乾燥設備，所以莊園內出產的咖啡豆多數採用水洗處理，包括水洗處理法衍生出來的特殊處理法。

 

前街這次入手的花見咖啡品種是:瑰夏拼配咖啡豆有瑰夏、卡杜拉、卡杜艾混合而成。看到這裏就會有小夥伴疑問這支豆子還算是單品咖啡豆嗎？單品咖啡豆意指在單一（同一）咖啡產區/莊園所種植的咖啡豆，並非單一品種咖啡豆，所以這支瑰夏拼配咖啡豆屬於單品咖啡豆。

前街烘焙建議

由於新產季生豆含水量高，所前街烘焙師在烘焙過程會延長脫水時間使豆表與豆芯均勻受熱。爲了表現這款豆子的甜感、酸質跟豐富的香氣，所以採用中淺程度烘焙這款豆子。

衝煮風味：風味：粉紅胡椒、洋甘菊、沃柑、蜂蜜、杏仁。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

 

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

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2021-09-22 16:22:55 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

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中美洲產區

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