蒙特布蘭克莊園的花見咖啡是單品咖啡嗎?烘焙路線的衝煮參數建議

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-06-03 07:13:56

哥倫比亞咖啡幾乎完全來自阿拉比卡品種。這是因爲主要咖啡產區的火山土壤、年降雨量和 900-2,000 米的高海拔爲阿拉比卡咖啡提供了理想的環境。咖啡生長在該國西部與太平洋沿岸平行的三個山脈中。

哥倫比亞的 22 個咖啡種植區可分爲北部、中部和南部。大部分咖啡收穫產於中部和南部地區，而有機生產的主要地區是北部和南部，那裏的土壤自然有利於咖啡種植。有機產量僅佔總量的百分之幾，但其產量正在強勁增長。

在哥倫比亞南部，赤道的陽光、營養豐富的火山土壤和從山谷升起的潮溼空氣使咖啡能夠在海拔 2,300 米的地方種植，這比其他任何地方都高。來自這些地區的咖啡口感中等，香氣清新，酸度高。

在安第斯山脈東北部，咖啡生長在 1,000 至 1,600 米的相當低的海拔上，生產出酸度平衡的中等酒體咖啡，具有巧克力風味，香氣中帶有柔軟和甜味。

蒙特布蘭克莊園

蒙特布蘭克莊園(Finca Montblanco)位於皮塔利托市韋裏達拉託科拉的蜿蜒山路上，由莊園主Rodrigo Sanchez Valencia經營的咖啡莊園，其咖啡種植追溯於他的祖父。蒙特布蘭克莊園位於丘陵的山頂上，土地面積約18公頃。莊園內有着豐富的水資源以及完善的水洗設備和乾燥設備，所以莊園內出產的咖啡豆多數採用水洗處理，包括水洗處理法衍生出來的特殊處理法。