屬於非洲內陸小國之一的盧安達，北邊鄰近烏干達、南邊接壤着蒲隆地、西邊緊鄰着剛果民主共和國、東邊則與坦尚尼亞相連，與上述四國共同位在世界知名的大湖地區，全境由多座大大小小的山地和高原所組成，因此也有着千丘之國、千山之鄉之稱，從北到南貫穿着剛果河和尼羅河。盧安達雖處於赤道以南的區域，但因海拔較高的關係故溫度適宜，也成爲其得天獨厚的優勢– 全年乾旱和雨季分明、降雨量豐沛、火山地質肥沃營養，造就盧安達極利於栽種咖啡的地理環境，也使咖啡成爲盧安達重要的經濟作物之一。

盧安達咖啡的起源，可追溯至1904年，當時，在第一次世界大戰後盧安達由德國人統治，德國傳教士從瓜地馬拉引進了古老的波旁品種，並將第一棵咖啡樹種植在尚古古省中的一個修道院裏，從此開啓了盧安達咖啡的培育之路。1917年開始有了第一批出口咖啡，然而因每個咖啡農的能力有限，幾乎皆是採收完就交由中央的咖啡水洗處理廠，外銷至國際的產量也相對較少，因此被歸類爲咖啡微小農。1993年則因比利時殖民政策的關係，咖啡微小農的作物利潤更加微薄，咖啡品質也受到壓縮，直至盧安達獨立後成立了官方咖啡組織，才得以扭轉局勢。

盧安達的咖啡型態

盧安達主要種植品質優良的阿拉比卡，並以古老的波旁Bourbon品種聞名，比例甚至超過95%，剩餘不到5%則多爲波旁的變種，如卡杜拉Caturra、卡杜艾Catuai，盧安達的咖啡風味帶着清新爽朗的青草氣息，喝得到新鮮水果的香氣、也喝得出熱帶氣候的明亮口感，入口濃郁飽滿、酸甜平衡、且層次轉換鮮明，餘韻飄香着肉桂、杏仁、蜜柚等甜蜜的滋味，整體乾淨厚實不澀口。

盧安達因人力與經濟的關係，與其它非洲國家一樣皆以(微) 小農栽種爲主，產量不到世界咖啡生產的1%，精品咖啡產區則大多分佈在西部的基伏湖Kivu Lake以及首都基加利Kigali附近，其中，基伏湖是目前非洲最高的火山湖，噴發週期約1000年一次，也因地形而促使土質肥沃營養，此區的氣候更是穩定溫和，可以說完全擁有了咖啡栽種環境必備的優質條件，此外，西部的路特西羅Rutsiro產區，更是盛產阿拉比卡咖啡最原始的波旁品種。

盧安達因微小農的生產型態，咖啡豆採收後多交由中央統一水洗處理，故盧安達的咖啡加工處理普遍使用水洗處理法，爲製作出乾淨、明亮、香醇度高的咖啡，盧安達的水洗處理程序較爲繁雜– 採摘後挑選、脫殼、清洗；靜置乾燥發酵約12小時、清洗；接着再於水中溼潤髮酵約24小時、清洗；最後二次於水中溼潤髮酵約24小時、清洗；並加以完全曬乾。此方式仰賴基伏湖所提供的大量水資源，也使之成爲盧安達的特色。

盧安達知名咖啡產區

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位於西部奈阿比胡Nyabihu產區，隸屬在Shyira合作社之下，主要鎖定採摘老欉的波旁種，以最成熟、最紅的咖啡櫻桃來作爲收成目標，採購咖啡櫻桃也有固定的分級標準，不論在酸質和細膩度的表現上，都有突出的表現。

▍Mushonyi

位於西部路特西羅Rutsiro產區，是一座國際上非常知名的咖啡處理廠，不但於2010年獲得卓越杯COE冠軍，隔年2011年更在多次評鑑中分別獲得冠軍、第12名、第16名、第28名。

▍Coocamu

位於西部路特西羅Rutsiro產區，隸屬在盧安達的大型農協穆莎莎MUSASA之下，合作社採有機栽種的方式，致力永續經營、友善對待生態的發展模式，此外，工作環境更以性別平等聞名，招募超過20%的女性效力於此。

▍Dukunde kawa

位於北方Rushashi產區，隸屬在盧安達的大型農協穆莎莎MUSASA之下，是杯測競賽中名列前茅的佼佼者，海拔高於2000公尺，讓水洗環境更涼爽、發酵過程更長效、產出品質更優良，是盧安達最大的咖啡水洗處理廠之一。

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