巴西有十四個主要的咖啡產區，分佈在七個州。一些比較突出的地點是米納斯吉拉斯州、聖保羅、巴伊亞、聖埃斯皮裏圖、巴拉那和朗多尼亞。

米納斯吉拉斯州

如果你只記得巴西的一個咖啡州，那應該就是這個州。米納斯吉拉斯州擁有巴西近 50% 的咖啡總產量，其中包括大部分特色咖啡。 

國家或地區對其咖啡進行分類的情況並不少見。最著名的之一是科納咖啡豆的分級系統 。然而，巴西的分類系統是咖啡世界中最複雜的分級系統之一。

巴西的咖啡分類系統使用三個不同的因素：咖啡豆大小、咖啡豆顏色和杯測（類似於品酒的過程）的屏幕分類。

豆子從最好到最差獲得以下等級之一：

非常柔軟

柔軟的

軟軟的

難的

里亞達

里約

里約佐納

巴西咖啡是什麼樣的？

巴西贏得了其作爲高品質、獨特咖啡生產國的聲譽，也是精品咖啡之一。一般來說，他們的咖啡以其強烈的甜味、厚重的酒體、相對較低的酸度以及焦糖和巧克力的獨特風味而聞名。每個地區在這個主題上都有自己的變化，所以在巴西的咖啡目錄中總有一些值得探索的地方。

生長於海拔較低的巴西咖啡豆，受到溫度較高、熟成速度較快等環境因素的影響，生成的咖啡豆多以軟豆爲主，軟豆整體口感平衡滑順，呈現出較爲濃醇厚實的咖啡體，且因酸度較不明顯的特色，更襯出了甜感的比重，也是大部分品飲者皆能接受的咖啡風味。

喜拉朵咖啡產區（Cerrado Coffee Region）是指大草原延伸到米納斯省境內海拔850∼1200米臺地的區域，在咖啡產區的區別上不同於同樣位於米納斯省的“南部米納斯（Sul De Minas）”。

草原平坦開闊的地形特別適合在此設立大型莊園加上乾溼季分明的與臺地較爲冷涼的氣候，而令咖啡漿果成熟時間趨於一致，於是喜拉朵產區便得以在巴西衆多產區中獨樹一幟，稱得上是優質巴西豆的一種選擇。

但是，在巴西南部米納斯省喜拉朵產區（Cerrado Region, Minas Gerais）也是有優質的咖啡豆，喜拉朵產區的咖啡多種植在海拔1,000 米左右，土質肥沃，含豐富礦物質，而且，咖啡豆多爲水洗或半水洗處理，風味表現較精緻、乾淨，尤其尾韻有獨特的玄米茶香，也有機會品嚐到堅果甜香或奶香，是非常有趣的咖啡豆。

南美洲區 巴西-喜拉朵咖啡 Brazil-Cerrado G1 （阿拉比卡） 小農莊園精品喜拉多爲優質巴西咖啡產區。其處理方式精選水洗或半水洗方式處理。 優質喜拉多咖啡蘊藏著堅果的香氣適中，入口感覺柔和滑順，尾端帶著微微的甘甜味。 南美洲區 巴西-喜拉朵咖啡 Brazil-Cerrado 精緻水洗 香氣適中，入口感覺柔和滑順，尾端帶著微微的甘甜味。花香帶點甜香柑桔檸檬微酸 海拔3500——4500m。