巴西咖啡的歷史

巴西咖啡已成爲一種主食，以至於我們經常忘記咖啡並非原產於該國，甚至不是非洲大陸。

弗朗西斯科·德·梅洛·帕列塔 (Francisco de Melo Palheta) 的傳奇 。

那一年是 1727 年，葡萄牙人急於將咖啡業帶到他們的巴西殖民地。阻礙他們前進的只有一個人：法屬圭亞那總督。由於總督拒絕交易法國人爲他們的新事業所需要的種子，一切似乎都失去了。

相傳帕列塔被派去執行外交任務，但結果卻與州長的妻子瑪麗-克勞德·德·維克·德·蓬吉博交上了朋友（有人聲稱是引誘她）。她向他贈送了一份禮物，這將使帕列塔在歷史書中佔有一席之地：一束珍貴的咖啡樹扦插花束。

如果你想知道爲什麼我將其稱爲傳奇，那麼還有一個故事的替代版本，其中 Palheta 幫助州長解決了邊界爭端。在那個版本中，州長親自給了帕列塔種子，以感謝他出色地完成了工作。無論哪種方式，Palheta 都是巴西咖啡產業起源故事的關鍵。

巴西咖啡帝國的崛起

整個 18 世紀，海地咖啡豆主導了市場，供應了世界上大約一半的咖啡。這給像巴西這樣的新來者建立咖啡帝國留下了很小的空間。海地革命和隨後對海地咖啡農場的夷平改變了一切，而巴西處於介入並填補真空的主要位置。

隨着整個美洲和歐洲的需求上升，海地咖啡的下跌恰逢其時，巴西的第一次咖啡繁榮幾乎是不可避免的。在短短的幾十年裏，咖啡是巴西的第一大出口產品，到 1840 年代，它們供應了世界咖啡產量的 40%，使它們成爲咖啡的主要供應商。

曾經顯然對巴西來說還不夠。在 19 世紀末和 20 世紀初，他們經歷了第二次咖啡熱潮，由於巴西兩個最繁榮的行業在政治和經濟上的重要性，巴西將這一時期稱爲“咖啡加牛奶”。到這個時期結束時，巴西供應了世界咖啡產量的 80%，這是歷史性的！同時，隨着數量的增加，質量也提升了，成了精品咖啡之一。

受歡迎的巴西咖啡品牌

巴西桑托斯

巴西桑托斯咖啡來自聖保羅州，採用備受推崇的中高品質水洗波旁桑托斯咖啡豆。Bourbon Santos 來自於 18 世紀從波旁島帶到巴西的一種阿拉比卡植物。這些咖啡通常具有明顯的酸度和果味。 

皮勞咖啡館

Café Pilao 是巴西最受歡迎的咖啡品牌。他們使用來自巴西一些最佳種植區的豆類混合物，產生髮酵水果味和模棱兩可的整體風味。這是一種醇厚的咖啡，使用慢速烘焙過程製成，直到咖啡豆經過深烘焙。他們的大多數品種都以精細預磨咖啡的形式提供。 

Café Bom Dia

Café Bom Dia 最出名的是他們是巴西最大的可持續咖啡生產商。他們提供單一原產地、新鮮烘焙的咖啡，因其濃郁、奢華的風味而備受推崇。他們的咖啡具有柔滑、甜美的複雜性、厚重的酒體、柔滑的口感和明亮的柑橘味。 

Café do Ponto

Café do Ponto 從聖保羅和米納斯吉拉斯州的幾個傳統莊園收穫咖啡。他們的中度烘焙、精細研磨的咖啡混合物具有充滿活力的風味和光滑精緻的餘味。