對於咖啡愛好者來說，也希望自己在家能衝煮出和咖啡店咖啡師衝煮出來的咖啡味道一樣好喝，那我們就要好好的學一下嘍，同時，避免一些錯誤的操作，那就可以衝煮出一杯美味的咖啡來了。 咖啡背後的科學和藝術，也是需要熟能生巧，今天前街就告訴咖啡初學者的一些容易發生的七個錯誤，如果能夠避免這七個錯誤，再加多練習，就可以衝煮出一杯美味的咖啡來了。

1. 使用舊咖啡豆

就像食物變質一樣， 咖啡也是如此。 隨着時間的推移，咖啡豆會變得油膩並最終長出黴菌。這需要很長時間才能發生，但最好避開豆類甚至接近這種情況。由於表面積較大，預磨咖啡很快就會失去新鮮度，因此必須迅速採取行動。

你幾乎找不到昨天烘焙過的咖啡，但最好使用過去幾周內烘焙過的咖啡豆  。一袋咖啡都有一個“烘焙日期”，以幫助你有效的跟蹤！

2. 不使用秤

現在，我們知道一些釀造技術在需要使用秤時稍微寬鬆一些， 例如 AeroPress  ，但始終要牢記這一點。隨着咖啡變老，它的坐姿會有所不同。它的體積會發生微小的變化，因此只有通過稱重到克才能獲得 完全準確的讀數。

此外， 所有咖啡豆的大小都不同。 由於咖啡豆填充測量裝置的方式，一杯到另一杯的確切數量可能會有所不同。 稱重確保一致性是咖啡衝煮的必要條件。

3.使用劣質水

如果你是不喝自來水的人，那麼你不應該在咖啡中使用它。看起來咖啡的味道可能會超過水的味道，但實際上它只是與水結合以製作 質量較差的咖啡。

如果你還沒有意識到，水含有多種礦物質和 pH 值，它們會影響咖啡的味道甚至質地。 不要走捷徑，用自來水沖泡咖啡，而是 考慮用過濾水或泉水來改善你的咖啡。 我們不會容忍製作的每一杯咖啡都使用塑料水瓶，而是考慮其他選擇來獲得更美味的水。

考慮給自己 買一個 Brita 自來水過濾系統，讓你可以直接從水槽龍頭中獲取過濾水！或者甚至可以放入冰箱的 Brita 過濾水罐。

除了使用的水的類型之外，一定要確保它足夠熱！ 自己沖泡咖啡時的水溫非常重要。 不同的溫度將有助於提取到最想要的咖啡的某些品質和口味。

4. 錯誤地儲存咖啡豆 

全國咖啡協會建議將咖啡豆保持密封和涼爽。這與使用不太老的豆子密切相關，因爲如果沒有正確儲存，即使是最新鮮的豆子也無法發揮作用 。

咖啡袋並不理想，因爲將它們摺疊起來存放仍然可以讓空氣進入，因此可密封的罐子或罐子是理想的

5. 不清潔咖啡機

藝術家不會使用髒刷子，對吧？有點誇張，但咖啡只有像你一樣才能做到！如果使用的是滴濾式咖啡機，這會更復雜一些，但也更值得一試。當你準備好清理它時，請查看這些步驟。

每隔幾個月抽出 30 分鐘的時間 ，你的咖啡會感謝你，也許你的味蕾也會感謝您！清潔愛樂壓、 摩卡壺或任何其他類型的咖啡機將更加容易。查看包裝以確保可以使用肥皂或不使用肥皂，否則有些零件甚至可以用洗碗機清洗。

6. 使用錯誤的研磨類型

研磨是爲了“增加與水接觸的表面積”，這是咖啡提取過程中的一個 基本細節。你可以購買預磨咖啡粉，但自己動手做意味着你是真正的交易者。

研磨太粗或太細可能看起來沒什麼大不了的，但它可能會導致  一杯咖啡太苦 （不夠粗） 或酸（太粗）。摩卡壺需要非常細的研磨，而法壓壺則需要更粗的咖啡 。

7. 不預熱咖啡杯

這是一個容易搞砸或變得懶惰的人，因爲總的來說，這樣做並不常見。儘管如此，不這樣做會使您的潛在令人驚歎的咖啡變成 一杯 不錯的咖啡。

熱的、新鮮的咖啡會碰到冰冷的杯子並立即冷卻——可能比你想要的要多。冰冷的杯子會吸收咖啡中的熱量，當你去拿它的時候會有一種欺騙的感覺。只需將杯子放入微波爐中 10-15 秒，然後再倒入咖啡即可讓世界變得不同！

即使是經過調味的咖啡，偶爾也會犯這些錯誤，但你越是考慮到這些，你就越不會犯這些錯誤。很快你就會做出最好的咖啡！