冷萃咖啡、滴漏咖啡或濃縮咖啡，任何種類的沖泡咖啡都對我們有好處。喝咖啡對健康有很多好處。咖啡可以提高運動表現，降低患糖尿病、結腸癌、膽結石和帕金森病的風險，以及改善肝臟健康。然而，冷萃咖啡對我們的健康特別有益，同時減少了一些與飲用相關的副作用咖啡。這是因爲用冷水沖泡的咖啡的化學成分不同。我並不是說如果您的身體同意，您就應該停止每天飲用濃縮咖啡。然而，冷釀可以以更健康的方式提供對咖啡因的渴望和美味的無卡路里飲料。讓我們看看冷泡咖啡與熱泡咖啡有何不同。

冷萃咖啡對健康的好處

咖啡是地球上最健康的飲料之一。對於那些可以在沒有任何不良影響的情況下喝傳統熱咖啡的人來說，改用冷萃咖啡肯定是有益的。然而，特別是對於那些在喝熱咖啡時會出現胃病的人來說，冷萃咖啡可能會帶來驚人的優勢！

冷萃取和熱萃取的 ph 值相似，但是，熱沖泡咖啡中的總可滴定酸含量高於冷沖泡咖啡。這意味着熱煮咖啡具有更多的酸味。這最終會影響味道，而不是它與胃相互作用的方式。

淺烘焙咖啡的綠原酸分解率最高可達 60%，而深烘焙的咖啡分解率高達 100%！這對咖啡的整體健康來說是一個極其巨大的損失，因爲有朝一日使每杯咖啡中這種產品的含量最大化是科學界普遍認爲的目標。比如：耶加雪菲咖啡比巴西咖啡酸，因爲產地不同，烘焙程度不同，所以風味就會不同。

與冷釀唯一的權衡是咖啡中的一些萜烯（芳香油）是咖啡香氣和味道的基礎。由於萜烯需要從咖啡渣中提取熱量，因此冷釀與熱釀不同。這就是爲什麼我們還沒有全部轉向冷釀。然而，一旦嘗試冷釀，你就會被其複雜的香氣和味道所震撼。冷萃咖啡具有獨特的細膩風味。人們形容它甜美，帶有花香和泥土氣息，沒有任何苦味。你不需要任何糖，味道非常溫和。

之前提到的相同研究測量了咖啡中抗氧化劑的含量。他們的研究結果證實了之前的研究，即冷釀可以更好地保存綠原酸。
 

咖啡因含量
 

由於咖啡因，很多人不能喝第二杯。有些人即使攝入大量咖啡因也沒有任何反應，但對某些人來說，即使是每天喝一口咖啡也會導致嚴重的問題。即使沒有明顯的反應，大量的咖啡因也會導致嚴重的疾病，如骨質疏鬆症、焦慮、抑鬱、睡眠問題和許多其他問題。

冷釀咖啡每 100 克咖啡中含有約 40 毫克。這是你從咖啡店購買的普通滴漏咖啡少 20 毫克。當然，很多人喝咖啡只是爲了提神醒腦。如果下午飲料需要更少的咖啡因，最好的選擇是將其與菊苣混合。這樣你就可以喝到不含咖啡因的濃咖啡。浸泡更長時間可以改善咖啡因的提取。

當然現在也很多人喜歡低因咖啡或是無因咖啡，前街的哥倫比亞咖啡中的一款低因咖啡蕙蘭瑞士水洗低因咖啡就很好哦，那些受咖啡因影響的朋友們可以來試試一哦。

冷釀和膽固醇

有一些研究表明，飲用未經過濾的咖啡會影響膽固醇的產生。負責刺激低密度脂蛋白膽固醇的兩種化合物是咖啡豆醇和咖啡醇。這得到了科學證實，並由 JRSM 在此提出。
 

冷釀健康益處評論
 

如果你喝過深烘焙咖啡，但仍然無法解決胃部問題，那麼冷萃咖啡可能是您的完美飲品！冷釀的酸含量較低，但這對你的健康意義不大。冷萃營養的多面性應該足夠讓你至少試一試吧！

冷釀咖啡會給你更多的強抗氧化劑綠原酸，但熱釀咖啡會給你其他抗氧化劑。