以前，中國的大部分咖啡收穫來自 1950 年代從緬甸（緬甸）帶來的波旁和鐵皮卡品種咖啡植物。今天，中國大約 70% 的咖啡來自一種較新的咖啡植物雜交品種 Catimor，它對困擾植物的可怕咖啡鏽病具有更強的抵抗力。

Catimor 品種的增加主要是由我的咖啡公司（例如雀巢）推動的，這些公司爲咖啡農提供植物以及獎勵和培訓。然而，Catimor 品種在精品咖啡市場並沒有被廣泛接受，並且正在增加阿拉比卡咖啡的產量，以將中國帶入美食咖啡市場。

雲南省位於中國西南部，人口約48,000人。它與中國其他省份以及緬甸、老撾和越南接壤。2014年，按全國可支配收入計算，雲南是中國第四個最不發達國家。

雲南是一個特別多山的國家，擁有豐富的植物和自然資源，是種植咖啡的好地方。以至於在 2016/17 年，當中國躋身全球前 20 名咖啡生產國時，僅雲南的咖啡就佔了其中的95%。

在雲南，只種植阿拉比卡咖啡品種。這些咖啡主要經過充分洗滌並具有良好的濾網。篩選是一種方法——通過使用許多帶孔的金屬板——這有助於確定豆子的大小和形狀。傳統上，偶數篩選豆用於阿拉比卡咖啡和奇數篩選咖啡豆。

在前街咖啡，你能找到兩種雲南咖啡豆品種；一支是水洗的鐵皮卡，一支是卡蒂姆咖啡豆。雲南鐵皮卡被標註爲雲南精品咖啡，而云南卡蒂姆咖啡豆則按市場習慣相應的標註爲雲南小粒咖啡。這兩支雲南咖啡前街咖啡都會烘焙至中度烘焙，因爲雲南產區並不是一個酸感產區，咖啡豆風味都是比較均衡，基調都是堅果、紅糖的風味。

品名：前街雲南花果山咖啡

咖啡產地：中國，雲南，保山

咖啡品種：鐵皮卡Typica

生產海拔：1200M

質量等級：AA

處理方式：水洗

烘焙程度：中度烘焙

風味描述：濃而不苦、香而不烈，花香，中段香瓜甜，尾段紅茶感。

前街咖啡也引用在雲南保山產區卡蒂姆（小粒咖啡），製作成了也具有云南咖啡豆特色代表的【雲南小粒咖啡】精品咖啡豆。

前街雲南小粒咖啡

產區：雲南保山

海拔：1200m

處理方法：水洗

品種：卡蒂姆

風味描述：聞起來有很堅果的香氣，入口有草本、巧克力、焦糖，餘韻帶點淡淡的果酸。

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