咖啡無處不在，它是我們大部分生活的重要組成部分。研究表明，大約 90% 的成年人和 73% 的兒童（你能相信嗎？）以某種形式攝入咖啡因。但它是從哪裏來的呢？

咖啡的起源

自石器時代以來，咖啡因很可能被人類食用。有證據表明，我們的祖先咀嚼含咖啡因的植物是爲了從它們的神奇特性中受益。然而，我們所知道的咖啡很可能最早於 15 世紀在埃塞俄比亞發明並出口到也門。

濃縮咖啡和滴濾咖啡的典型烘焙

在某種程度上，濃縮咖啡混合物確實傾向於更深烘焙，主要原因是它使提取更容易。對於較深的烘焙，家庭咖啡師比使用較淺的烘焙有更多機會獲得不錯的咖啡。此外，這種選擇有利於較深烘焙中的烘焙風味。例如，在較深的烘焙中，我們會得到堅果、焦糖和巧克力的味道。通過較淺的烘焙，我們可以保留果味、明亮、酸味。

幾乎每個人都認爲濃縮咖啡比咖啡含有更多的咖啡因，因爲它更濃更濃。濃縮咖啡與滴濾咖

啡中的咖啡因含量

一份標準的濃縮咖啡是一液量盎司。平均一杯滴漏咖啡是 8 液體盎司，對於標準的咖啡飲用者來說可能更大！這意味着標準濃縮咖啡含有多達 80 毫克的咖啡因，而一杯 8 盎司的滴濾咖啡含有多達 185 毫克的咖啡因。 

巴西咖啡

咖啡農場海拔多數低於1000米，習慣上多采用暴曬式種植法，原本與精品咖啡豆要求的高海拔遮陰式種植不符，機緣巧合卻發展出了獨有的酸度低而堅果味重，甜香與醇厚俱佳，花香與果香不明顯的大衆巴西軟豆風味。但對於咖啡饕餮者來言，巴西咖啡既沒有特別出衆的優點，也沒有明顯的缺憾，這種口感平和，酸度低，醇度適中，有淡淡甜味以及巧克力風味的咖啡。醇厚的風味和高產量的好處是，巴西生咖啡豆通常非常實惠，使其成爲咖啡或濃縮咖啡混合物的絕佳基礎。

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