我們在衝煮咖啡的時候，都會第一時間先研磨咖啡豆，或者有些朋友爲了方便，會購買提前研磨好的咖啡粉，那咖啡粉要如何保存才能保持新鮮度呢?研磨好的咖啡粉會受哪些因素養的影響而風味變差呢?前街和大家詳細的介紹。

影響咖啡粉質量的因素：

1、氧氣
氧氣會使咖啡粉變質。它會在幾天內降解磨碎的咖啡。因此，你的磨碎咖啡不應敞開或暴露在空氣中。

2、光
玻璃罐讓光線進來。玻璃罐得到直射光。當暴露在陽光直射下時，磨碎的咖啡永遠不會安全；因此它會過時。

3、溼度
暴露在潮溼環境中會使磨碎的咖啡變得更糟。如果您想長時間保持咖啡的風味，請將其放置在陰涼乾燥的地方。

4、熱
磨碎的咖啡不喜歡熱，除非正在沖泡咖啡。如果暴露在陽光下，它會失去味道。

磨碎的咖啡會變質還是失去新鮮度？
磨碎的咖啡開始迅速氧化；它是地面。新鮮度會隨着時間的推移而下降，而磨碎的咖啡可能會在幾天內開始變得淡而無味。磨碎的咖啡在變溼之前永遠不會糟糕，但與新鮮的磨碎咖啡相比，它的味道往往很糟糕。

作爲一種半免責聲明，重要的是要告訴你我的意思是通過“邪惡”來傳遞它的巔峯風味。這個詞發黴的感覺不會變壞（除非它變溼了）。儘管如此，它只會變質，嚐起來無味或不新鮮。

一杯糟糕的“陳舊”咖啡不會對您造成身體傷害。多年來，咖啡豆（包括磨碎的咖啡豆）並未對健康構成危害，但平淡的味道比這要早得多。在研磨後的幾周內，大多數咖啡愛好者聲稱發現磨碎的咖啡豆的風味變差，速度大約是未磨碎的咖啡的兩倍。但幾分鐘後，任何一家像樣的咖啡店櫃檯後面的咖啡師都會說，尤其是對濃縮咖啡進行精細研磨。

然而，我們應該說，煮好的咖啡是另一種野獸。如果你沖泡咖啡然後讓它不冷藏，它會相對較快地開始變質，主要是如果油留在咖啡中。它們將開始滋生細菌並最終在幾天內發黴，就像任何其他易腐爛的產品一樣。

如何儲存咖啡粉

由於它們不允許空氣以最可靠的方式將咖啡粉儲存在密閉容器或真空密封袋中。在密封盒子之前，讓真空密封的咖啡成熟。它會釋放一種氣體，導致失去新鮮度，從而使包裝膨脹。

包裝時，氣體會從閥門密封的咖啡袋中逸出，但不會讓空氣進入。因此，烘焙後，袋子適合包裝咖啡。爲了長時間供應新鮮咖啡，應將大量磨碎的咖啡保存在一個大罐中以供日常使用，以減少暴露在光線和空氣中。

如果以正確的方式進行，冷藏也可用於存儲複雜的咖啡配置文件。例如，咖啡專家在提取過程中使用它來創造出更濃郁、更濃稠的濃縮咖啡類型。此外，爲了創造更豐富、更飽滿的味道，冷凍咖啡粉在熱水中溶解得更快。

從冷凍機中提取後，讓咖啡解凍以獲得最佳效果，因爲如果水分凝結在咖啡豆上，則會啓動咖啡提取過程。這個過程可以通過舀出必要量的咖啡來防止。

後果

使用幾個月後，咖啡豆通常會隨着油脂開始蒸發而變色。專家聲稱，儲存咖啡豆的有效方法是限制接觸氧氣或空氣。爲了讓我的咖啡豆在烘焙時保持新鮮和美味，我把它們裝在一個閥門袋裏。

在咖啡店和超市，出售的閥門包裝帶有一個獨特的孔，可以在不讓空氣進入的情況下釋放二氧化碳。但是，在包裝盒上的烘焙日期之前，烘焙咖啡豆很重要，因爲包裝不適用於長期儲存。

另一種存儲選擇是使用密封、不透明的罐子。一個很好的選擇是透明的玻璃罐，但它們允許太多的光線，影響咖啡豆的一致性。而是尋找帶有蓋子以保持密封的不鏽鋼咖啡保險庫。

最好的是新鮮的咖啡，期間。如果你有豆子和研磨機，新鮮研磨的咖啡；如果您購買了預磨咖啡粉，請儘可能在購買日期前購買。如果它看起來或聞起來有點異樣（腐爛、發黴或發黴），請將其扔掉。如果它只是聞起來平淡，它會嚐起來平淡無奇，因爲咖啡的香味是其風味特徵的重要組成部分。你可能不會因爲過期的咖啡而生病，除非它發黴了，但僅僅因爲你可以喝過期的咖啡並不意味着這是一個安全的主意。特別是一些貴的精品咖啡。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」