世界上生產的所有咖啡豆中有 75% 是阿拉比卡咖啡豆，其品質優於羅布斯塔咖啡豆。阿拉比卡咖啡豆以阿拉伯命名。這是一個可以誇耀是最早採用咖啡作爲傳統飲料的地區之一！阿拉比卡咖啡豆需要足夠的海拔高度、理想的溫度條件（如降雨和溼度）以及火山土壤，才能最大限度地提高其品質。埃塞俄比亞是阿拉比卡咖啡最早流行的國家之一。今天，這些咖啡豆生長在氣候條件非常適合咖啡生長的地方。其中許多位於南美洲。

阿拉比卡咖啡豆因其微妙的風味和相對溫和的味道而受到喜愛，包括肉桂、香草和藏紅花。然而，較溫和的味道是阿拉比卡咖啡豆與其替代品相比咖啡因少得多的結果。事實上，實際比例是阿拉比卡咖啡只含有羅布斯塔咖啡因的一半。這還有一個額外的好處，即這些咖啡豆可以烘烤超過標誌性的“第二次裂縫”，而不會變得過於苦澀。丟失的咖啡因含量被高糖含量取代。然而，如果食用時沒有過多的奶油或糖，則不必擔心會增加過多的卡路里。阿拉比卡咖啡還富含對健康有益的抗氧化劑。

羅布斯塔

羅布斯塔咖啡豆佔世界咖啡產量的剩餘四分之一。通常，這些咖啡豆用於深烘焙咖啡豆。咖啡豆味道的微妙之處消失了，很難區分優質咖啡豆和劣質咖啡豆。這些是花哨的“法國”、“意大利”或“西班牙”烘焙，它們是可用的最深咖啡中的一些。

羅布斯塔咖啡豆被視爲劣質咖啡豆的另一個原因是，它們通常生長在氣候條件不適合種植優質咖啡的地方。第三，他們也可能在生產過程中經歷了某種類型的缺陷。深烘焙咖啡的巨大市場使羅布斯塔咖啡生產國保持活力。這些國家的生產者在貧困和不平等的壓力下，通常不太關心質量。因此，羅布斯塔咖啡豆在雀巢咖啡等流行速溶咖啡品牌中佔有突出地位。  

在很多方面，羅布斯塔咖啡都是阿拉比卡咖啡的對立面。它們的咖啡因含量幾乎翻了一番，但糖量卻只有一半。它有更強烈的苦味，橡膠味。這在其生長的各個階段都有幫助，因爲苦味咖啡因會關閉清除昆蟲。這是羅布斯塔幾乎可以在任何地方種植的一個重要原因。儘管經過良好加工的羅布斯塔咖啡豆可以製作出令人愉悅的咖啡，但這種情況很少見，而且大多數羅布斯塔咖啡由於質量較低而比阿拉比卡咖啡便宜。