耶加雪菲咖啡是阿拉比卡的源生地，日曬耶加雪菲阿瑞恰具體品種爲埃塞爾比亞的咖啡古優品種（Heirloom Varietals)，生產於Kebel Aricha處理廠，故取名Aricha，附近約有650-700個咖啡小農，農民會將成熟的咖啡漿果送到這裏處理並換取現金。處理廠篩選可用的漿果後，直接放置棚架上曝曬，剛曬的前幾天每2-3小時就會翻動一次以防過度發酵。經過4-6星期的日曬，工人會視天氣還有溫度情況，用機器刮除外層果肉後，運送至Addis Ababa存放。通常日曬處理的豆子，都是以帶殼豆的形式倉儲，直到出口前纔會去殼，確保生豆品質。

第一次並沒有用普通手衝或愛樂壓什麼的，而是手衝冰濾，直接衝入加了冰塊的杯中。出品的溼香熟莓果發酵果酒味使人不太相信這是耶加雪菲，但這種溼香個人不是很喜歡。可是從入口的極其順滑，到細膩的醇厚度，熟果酸甜的湧現，實在讓人感到驚豔，甜感超過了之前喝過的任何一款耶加。餘韻表現也相當好，不愧與之“水果炸彈”，飲後基本可以保證半小時嘴中仍感甜味。

第二次使用V60手衝，出品莓果香濃郁，不知是不是水溫較低的緣故，後端檸檬酸味很突出。

第三次仍然是V60手衝，細粉水溫較高，出品溼香接近水洗耶加了，苦味也出來了。第四次，拉大了水粉比，防止過萃，先使用15:1沖泡，然後加水把水粉比拉大至18以上，這樣的出品很滿意!水溫稍降後，就是一杯完美的水果茶。

至今咖啡豆放了半個月，粉的幹香的草莓香味已經相當明顯　冰滴，溼香冷豔，酒味十足，入口明顯的黑巧克力味。但苦澀味突出，雜味也出現。覺得還是不適合做冰滴。

手衝參數：V60濾杯 水溫91° 研磨度BG-6S 分段萃取手法 悶蒸使用30g水悶蒸40s，注水開始計時，二段注水到125g停水，水位下降即將露出粉牀，三段注水到225g停水，待咖啡液滴濾完成移走濾杯，萃取時間2分鐘。

衝煮風味：奶油，草莓，葡萄乾，熱帶水果　。

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