現磨咖啡是現場將咖啡豆磨成粉，然後通過不同的萃取方式製作而成的咖啡。現磨咖啡比包裝好的咖啡粉更能保留咖啡原始的香味。因爲包裝好的咖啡都是由工廠大批量生產的，會導致咖啡香氣的大量流失。所以現磨咖啡無論是直接品嚐還是添加鮮奶，都可以品嚐出它獨特的多層次風味。

   研磨咖啡豆時要注意以下的點：

1、粉粒要研磨均勻

2、最好是衝煮前才研磨

    製作方法：

1、用咖啡機磨粉，同時煮開水；

2、將濾紙放入濾杯，把研磨好的咖啡粉放入濾紙。將咖啡粉壓實，把濾杯放置在杯子上，注入開水；

3、在杯子中倒入200毫升左右的冰牛奶，將起泡器放入杯底對牛奶進行起泡；

4、加入適量的糖，或者選擇不加，然後將冰塊放入萃取後的咖啡中，最後倒入起泡後的牛奶。

   雖然手工現磨咖啡的製作過程比較複雜，但還是更多人會選擇手工現磨咖啡。

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