東南亞咖啡以羅布斯塔豆爲主，羅布斯塔豆口感較澀，通常用於速溶咖啡和拼配咖啡的製作。羅布斯塔多種植在海拔200～600米低地，適合溫暖的氣候，要求溫度是在24～29℃，對降雨量要求不高。羅布斯塔的咖啡味鮮明而強烈，有着比較重的苦味。羅布斯塔種咖啡因的含量遠高於阿拉比卡種，這也是它適合做速溶咖啡的其中一點。

印度尼西亞則是東南亞地區擁有理想的咖啡種植的地理位置。印度尼西亞羅布斯塔咖啡大約佔總產量的85%，阿拉比卡約佔15%，羅布斯塔集中種植在蘇門答臘南部，阿拉比卡則在蘇門答臘北部。在印度尼西亞還有一種比較出名的咖啡，叫貓屎咖啡。貓屎咖啡指的是收集喫了咖啡果的麝香貓糞便而製成的咖啡。這類咖啡新奇有趣，加上某些人宣稱次咖啡口感如何美妙，貓屎咖啡才得以賣出高價。

越南位於東南亞的中南半島東部，是全球第二大咖啡產國。羅布斯塔咖啡大約佔總產量的95%。越南咖啡的香味比較濃，酸味比較淡，口感細滑。越南的代表性咖啡有摩氏咖啡、中原咖啡(G7 coffee)、高地咖啡。

品質是維持精品咖啡售價最重要的原因，而特別地理條件和氣候能夠產出風味獨特的咖啡豆。