美式咖啡是黑咖啡嗎

前街留意到不少朋友在剛開始接觸咖啡時都會混淆咖啡名詞的概念，那前街先來聊聊幾個常見的咖啡名詞含義，黑咖啡就是沒有添加任何修飾的咖啡，能呈現咖啡豆最原始本身的香味，如我們常喝的手衝咖啡、美式咖啡、以及冰滴咖啡都屬於黑咖啡。

美式咖啡是黑咖啡中最受歡迎的品類之一，咖啡師將萃取好的意式濃縮咖啡加入到熱水中稀釋到一定比例，一杯熱美式咖啡就製作完成了，把熱水換成冰水混合物中就能得到一杯解渴解暑的冰美式。美式咖啡由於沒有添加奶製品、糖，咖啡只有水和濃縮咖啡組成，味道上沒有過多的修飾，因此對咖啡豆的品質以及咖啡師的技術都有一定要求。

美式咖啡與拿鐵咖啡的區別

提到美式咖啡，那前街不得不提意式濃縮咖啡Espresso了。利用意式咖啡機，將均勻細緻研磨的咖啡粉裝入萃取手柄中，在高溫的水和約9個大氣壓下進行短時間萃取，出來帶有油脂芳香的液體，就是Espresso。

我們能在咖啡店菜單中常見的咖啡品類大多都以Espresso爲基底，例如前面提到的美式咖啡，還有拿鐵咖啡、摩卡咖啡、澳白咖啡等等。

前街門店的黑板菜單上，牛奶咖啡的種類並不多，但喜歡前街拿鐵咖啡的朋友卻不少。將鮮牛奶融入到Espresso中，減弱了Espresso中的苦感，能喝到濃縮咖啡的香氣以及牛奶的甜感。相比於能接受苦味常喝黑咖啡的客人，拿鐵咖啡的柔和口感更容易被初次喝咖啡的朋友所接受。

前街門店出品意式咖啡只用一款前街的暖陽拼配咖啡，埃塞俄比亞的日曬紅櫻桃咖啡和洪都拉斯的雪莉咖啡豆拼配的。前街咖啡師出品時，會用約20克的咖啡粉萃取約40克的咖啡液倒入約240g的熱水，也就是1:6的比例。而冰美式就是先拿出預先冰過的咖啡杯加入180g冰塊和100g常溫水，接着倒入濃縮咖啡液，這裏的比例是1:7，口感比熱美式更清爽。前街的美式咖啡能喝到威士忌酒、香草氣息和酸甜甜甜的莓果風味。

出品熱拿鐵時，前街會用到1:6的比例，將提前預熱好的咖啡杯中加入40克濃縮咖啡液，然後用意式咖啡機蒸汽打發牛奶，牛奶溫度最好控制在55-65℃，使其形成綿密且有適中厚度的奶泡，再與咖啡液均勻融合，與牛奶融合後的咖啡呈現濃郁香滑的巧克力口感。冰拿鐵則是將上面提到的冰美式的水替換成牛奶，就能得到一杯冰凍的拿鐵。

黑咖啡與拿鐵咖啡有什麼功效

首先，無論是黑咖啡還是拿鐵咖啡，都對大多數人有一定的提神效果，消除部分疲勞，這也是爲什麼如此多年輕打工人加入咖啡人的行列中。

前街留意到不少健康人士在三餐中會選擇一杯美式咖啡一同進食，希望能達到減肥的效果。黑咖啡確實能助於腸道的消化，幫助刺激胃液和胃蛋白酶的分泌，從而加快油脂分解的速度。在這前街要多說一句，咖啡因確實跟減肥有一定關係，但必須要配合合理的飲食規律和適當的運動量，才能達到效果。另外不能過於心急，一天內多喝幾杯，過量攝入咖啡因，這樣容易影響睡眠，造成身體代謝紊亂，最終適得其反。

有的朋友會因爲脾胃較弱，容易在飲用黑咖啡後出現胃痛等症狀，前街建議把熱拿鐵咖啡搭配早餐一同食用，牛奶的加持下咖啡不會太“傷胃”，這樣既能滿足到味蕾的同時，保護我們的腸胃。

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