打造一杯好喝的咖啡，最重要的一點就是挑好豆。下面給大家簡單介紹一下部分知名的咖啡豆。

藍山咖啡豆是牙買加地區最著名的咖啡豆品種，年產量很低，所以價格較高。藍山咖啡的生豆是青色的，外觀整齊，形狀飽滿，比一般豆子大，研磨出來的咖啡豆香氣非常濃郁。藍山咖啡的口感香醇、滑口，酸甜苦均衡，適合做單品咖啡。同時藍山咖啡的咖啡因含量很低，還不到其它咖啡的一半，非常符合現代人的健康觀念。

耶加雪菲的產區在埃塞俄比亞，咖啡的生產方式與風味太突出，使埃塞俄比亞咖啡農爭相以咖啡帶有耶加雪菲風味爲榮。耶加雪菲咖啡豆爲咖啡增加了不同層次與柔和的果酸

。咖啡豆粒身形嬌小，參差不齊，入口後會出現多變的層次，酸而不刺、甜而不苦。

 西達摩產區在埃塞俄比亞南部，海拔1400-2200米，是著名的精品咖啡區。西達摩咖啡豆的處理有水洗和日曬兩種。水洗的西達摩是淺綠色的，豆粒不大，果實飽滿。水洗能體現西達摩咖啡豆最原本的柑橘酸、花草香的風味，日曬則在原本風味的基礎上增加了香氣和甜感。