比起生長在大陸上的咖啡，生長在海島的咖啡更香甜柔和，下面就介紹一下產自多米尼加的咖啡。

多米尼加位於西印度羣島中海地島的東部，南臨加勒比海。18世紀早期，咖啡從馬提尼克島傳入多米尼加，希巴歐在內的北部地區和巴尼、聖多明各在內的南部地區，都出產上等咖啡。巴尼和聖多明各出產的咖啡都是優質咖啡，聖多明各咖啡顆粒飽滿，香味濃郁，酸度極佳。

多米尼加咖啡種植海拔在1000-1200米，主要採用人工方式進行挑選，根據咖啡顆粒的飽滿程度來挑選。顆粒最飽滿最均勻的咖啡豆是最優質的。多米尼加咖啡以AA、AB等尺寸來做咖啡的分級。米多尼加咖啡豆主要採用水洗處理，保留了更多原味，這樣使其口感更乾淨，香味更純正。喝起來酸度適中、柔滑順口，還帶有豐富的水果風味。