很多小夥伴不知道意式磨豆機要經過調試才能使用，這個調試的環節稱爲“調磨”。那我們應該怎樣去調整磨豆機的研磨呢？

需要通過萃取來調整磨豆機到合適的研磨度，雖然磨豆機上標了刻度，但並不是按照統一的參數去調整。意式咖啡的研磨屬於精細研磨，即使是刻度小小的變化也能影響最終的萃取效果。在調磨前把咖啡豆倒入磨豆機，嘗試磨一小部分，觀察研磨出的咖啡粉粗細程度，如果咖啡粉比較粗可以進行調整直至達到精細程度。

調磨是爲了提高效率，減少損耗。咖啡豆放到磨豆機裏，磨豆機的刀片會將咖啡豆粉碎成粉末。刀片的距離約短，咖啡豆就會被研磨得更細。研磨的粉末越細，水流就越難通過，所以萃取的時間較長。相反研磨的粉末越粗，萃取時間越短。所以咖啡師會定期調整磨豆機，保證研磨出的咖啡粉合適。