作者:zzot 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-11-22 07:37:53
手衝咖啡和意式濃縮咖啡是兩種不同的衝煮方法,所以就有了手衝豆和意式豆的區分。
手衝咖啡相對的萃取時間比較長,需要溫度較低的水,使用到更粗研磨度的咖啡粉。在製作手衝咖啡時,需要更多的水讓咖啡粉吸收。而濃縮咖啡萃取時間相對短一點,需要溫度更高的水和研磨度細的咖啡粉。
萃取方式不同,對應的咖啡豆烘焙度也不同。淺烘焙咖啡豆適合較慢的萃取方式,如手衝咖啡。深烘焙咖啡豆適合更快的萃取方式,如濃縮咖啡。製作濃縮咖啡,使用淺度烘焙的咖啡豆可能會萃取不足,導致酸味增加。所以常見用來製作濃縮咖啡的咖啡豆都烘焙比較深。
2021-11-04 14:03:14 責任編輯:zzot
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
中美洲產區
本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)