今天來和大家聊聊如何保存咖啡熟豆，怎樣才能讓它保持醇香。

先來說說造成咖啡豆變味的原因，咖啡豆的香氣是在烘焙後產生的，香氣會隨着時間揮發掉，在烘好的後幾天是最香的。就像我們平時買到的咖啡豆包裝上有個單向排氣閥，不僅是爲了防止二氧化碳進入，還是爲了不讓香氣這麼容易散掉。

下面有幾個保存咖啡熟豆的技巧，大家可以嘗試一下。

1、不要提前把咖啡豆磨成粉，建議喝的時候再研磨；

2、把咖啡豆存放在室溫或更低的溫度，可以不放在冰箱冷藏，但不要放在太熱的地方。太高溫會加快氧化作用，破壞了咖啡豆原有的風味；

3、把咖啡豆放在密封的罐子裏，避免咖啡豆長時間與空氣接觸；

4、沒開封的咖啡豆可以保存三個月到半年，如果開封了建議儘快享用。真正的保存期限並不是最佳的賞味期。

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