作者:Tao 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-05 21:54:04
今天和一個朋友聊天,說到咖啡在高溫,中溫,低溫的表現,我的朋友一臉懵逼的看着我,不同溫度的咖啡味道還不一樣?不同溫度的咖啡味道還真的不一樣,今天就和大家聊一聊手衝咖啡在不同溫度下的區別。一般來說我認爲高溫指得是剛剛萃取完的咖啡拿到手裏,我們小心的啜吸一口,在高溫下,咖啡的苦是最低的,熾熱的溫度會影響我們舌頭的感覺,咖啡的酸和甜在這個階段會比較均衡,苦度最低,大概溫度在70度到55度。而後咖啡慢慢的冷卻到中溫,在這個溫度時我們的咖啡比較接近人體的溫度,這時候的咖啡甜度非常突出,苦味雖然比高溫的時候要強烈,但是被甜味壓住了,個人認爲這個時候是甜味大於酸味大於苦味,在接近體溫的時候也是甜度最高的時候,大概溫度在50度到35度之間。最後就是低溫了,所謂的低溫我個人認爲是指咖啡溫度降到了室溫的時候,這時的咖啡,苦味和酸味會比較明顯,甜感會比較弱,除了一些比較特別的咖啡豆外,大多數咖啡都是不建議在這個溫度時飲用的,這個時候的咖啡酸味和苦味會特別的明顯,甜味很難品嚐到。
寫了這麼多相信大家可以選擇自己喜歡的咖啡溫度了,可以感覺不同的豆子來進行調整,建議在三個不同溫度下去喝一喝這杯咖啡,會有很特別的體驗。
2021-11-13 17:35:01 責任編輯:Tao
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