今天和一個朋友聊天，說到咖啡在高溫，中溫，低溫的表現，我的朋友一臉懵逼的看着我，不同溫度的咖啡味道還不一樣？不同溫度的咖啡味道還真的不一樣，今天就和大家聊一聊手衝咖啡在不同溫度下的區別。一般來說我認爲高溫指得是剛剛萃取完的咖啡拿到手裏，我們小心的啜吸一口，在高溫下，咖啡的苦是最低的，熾熱的溫度會影響我們舌頭的感覺，咖啡的酸和甜在這個階段會比較均衡，苦度最低，大概溫度在70度到55度。而後咖啡慢慢的冷卻到中溫，在這個溫度時我們的咖啡比較接近人體的溫度，這時候的咖啡甜度非常突出，苦味雖然比高溫的時候要強烈，但是被甜味壓住了，個人認爲這個時候是甜味大於酸味大於苦味，在接近體溫的時候也是甜度最高的時候，大概溫度在50度到35度之間。最後就是低溫了，所謂的低溫我個人認爲是指咖啡溫度降到了室溫的時候，這時的咖啡，苦味和酸味會比較明顯，甜感會比較弱，除了一些比較特別的咖啡豆外，大多數咖啡都是不建議在這個溫度時飲用的，這個時候的咖啡酸味和苦味會特別的明顯，甜味很難品嚐到。

寫了這麼多相信大家可以選擇自己喜歡的咖啡溫度了，可以感覺不同的豆子來進行調整，建議在三個不同溫度下去喝一喝這杯咖啡，會有很特別的體驗。

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