使你喚起神話與傳說，蘇門答臘玉龍咖啡在很多方面都是收穫最佳選擇的象徵。這款咖啡來自蘇門答臘北部Takengon高地，位於Lukup Sabun附近的一個長期供應商Koperasi Kopi Gayo Organico (KKGO) 合作社。該合作社擁有1500多位成員，其中許多都是在該地區戰亂衝突期間失去丈夫的遺孀。 2013年地震後這些家庭開始進行重建。

作爲蘇門答臘最北端的省份，Aceh的大部分區域是“曼特寧咖啡”的來源之地，有時也被稱爲Gayo或Gayoland，參照源於當地絕大多數的Gayonese 族人。Takengon城外的高地鬱鬱蔥蔥，是源於古老火山土壤的滋養和普降甘霖的恩惠。這裏的小型咖啡農將種植的咖啡交由合作社統一收集，合作社也通過信用社來向農民提供財政援助，使用公平貿易原則來保障投資建設學校和醫院，並向會員提供農業設備。這款咖啡是來自三重採摘種植區Irham Junus的幹處理廠, 名爲Jagong。

蘇門答臘咖啡通常以其獨特的外觀而聞名 – 其特徵是亞光玉石般的色澤和少有銀皮的包裹。這是採收後加工技術所致，當地人稱其爲溼脫殼法，英文成爲溼刨法，還有也被稱爲種子乾燥。這個過程涉及到提前去除羊皮紙外衣的保護。在其他地區，羊皮紙都會被保留在咖啡生豆外直至曬乾完成，但蘇門答臘並沒有。這裏而是在咖啡豆含水量仍在20-40% 之間時，就將羊皮紙去除。將裸露的咖啡生豆直接進行乾燥完成，使其被賦予獨特的風味，此法廣泛應用於印度尼西亞島和蘇門答臘的精品咖啡。致使蘇門答臘咖啡擁有其特定的相關風味，例如，土壤，藥草，芳香木和香料，有時還會有蔬菜般的清新味道。

這款玉龍咖啡採用三重精選，是分類等級中最高的，也就是說咖啡鮮果在加工前就會經過三次瑕疵的清選。得到乾淨統一的咖啡生豆，精品之中的精品！而且是一個非常高比例的篩選，86%的咖啡都沒有通過19目的篩網。其他常見的蘇門答臘咖啡的物理特徵也在這裏：高於平均水分和水活性，且低密度。

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