La Minita

在哥斯大黎加有數十年栽種歷史的知名莊園Hacienda La Minita，於瓜地馬拉的處理場Las Pastores，出產的安堤瓜咖啡，即爲花神咖啡。

在La Minita集團的監督之下，從採購生豆到水洗、日曬乾燥等處理程序，都依照La Minita嚴格的標準來進行。瓜地馬拉作爲中美洲優質的咖啡產國，全境七大產區之中，尤以擁有優越氣候、地形、獨特火山土壤、位在高海拔火山地帶等優質種植環境的安堤瓜產區，由最受全球各方咖啡愛好者青睞。

La Minita的花神咖啡，帶着高海拔咖啡獨有的愉悅優雅，通常具有茉莉花等細緻香氣，入口即能感受到柑橘調性的明亮酸質、如蜂蜜般柔和甘醇的質地，以及近似巧克力的尾韻，乾淨的風味，頗具記憶點，讓人印象深刻。

Bella Carmona

除了La Minita的花神咖啡，瓜地馬拉的安堤瓜產區，尚有Bella Carmona莊園的花神咖啡。Agua、Fuego、Acatenango三座火山提供安堤瓜完美的理想種植咖啡環境，儘管白天的氣溫高熱，到了晚間卻又十分乾燥涼爽，造就差異極大的日夜溫差。

由Hacienda Bellavista家族莊園與Carmona家族莊園組成的Bella Carmona莊園，位在Agua火山南方的斜坡，介於海拔1500至1650公尺之間，平均雨量落在1800mm到2300mm，採取傳統的種植方式，以栽種波旁與卡杜拉品種爲主。

重視咖啡品質的兩個家族莊園，從種植到處理過程，都有極爲嚴謹的管理，舉凡以銀樺樹作爲遮蔭，另外搭建屬於自己的處理場等等。也十分重視生態的保育與維持，處理場的廢水回收系統，更是因應環保而設計。

儘管花神咖啡不是來自單一莊園、單一品種的特定咖啡豆，但我們可以確定的是，花神咖啡，必然產自瓜地馬拉。下一次在咖啡館遇見花神咖啡，不妨向同行的友人介紹一下，花神咖啡與花神咖啡館的不同之處。

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