咖啡在不同階段，有不同的香氣變化與觸感、味道，因此，我們可以從不同面向來使用咖啡風味輪，比如將其分爲以下階段進行解析：咖啡豆剛研磨的咖啡粉幹香氣、衝煮過程咖啡接觸熱水的溼香氣、咖啡進入口腔的風味轉化等等。

熟悉咖啡風味輪上的詞彙，作爲我們在闡述風味時的基礎語言，漸漸地建立自己的感官資料庫。也可以搭配WCR的《感官辭典》使用，追溯相關風味詞彙的來源，透過清楚源頭，協助我們辨識與累積記憶。

另外，仔細觀察新版的咖啡風味輪，各個類項的風味詞彙之間，存在各種不同大小的空隙，其空隙越小，代表相近的兩種風味越相似，相反的，空隙越大，則表示相近的兩種風味關聯性不大。研發咖啡調飲時，也可以透過風味輪，嘗試搭配風味相似的食材，達到平衡感，也能夠測試相距較大的食材，增加層次感。

特別是一些精品咖啡，香氣會更加的明顯更加的突出。

增進自己的感官品鑑能力

擁有咖啡風味輪的基礎語言，透過共同杯測，與咖啡師、烘焙師一起進行味覺校正，達到更多共識，以增加溝通的流暢度。

除了杯測討論，與使用香瓶、制式地背誦風味之外，還有什麼方式，能夠增加風味的辨識能力，讓我們在形容咖啡風味時，能夠更加精準呢？答案是——認真地練習喫你的三餐。儘可能地減少過重的調味，細嚼慢嚥地品嚐各式食材，專心且用心地感受食材，諸如入口後在舌頭上的重量、鼻腔感受到的氣息、口腔認知到的觸感。唯有增加味覺記憶與經驗，才能幫助我們在闡述風味時更得心應手。

若是覺得由三餐入門的壓力太大，也能夠從認真品嚐水果開始。由於咖啡是水果，在品飲時，我們最常使用的風味詞彙，也經常以水果來作爲形容，舉凡「這個柑橘調性比較偏向萊姆，還是檸檬」、「前段有明顯的莓果香氣」等等。

下班後，不妨到超市逛逛，挑選日常較少嘗試的蔬果，爲自己的風味經驗拓荒，改掉自己食不在焉的習慣，增加味覺經驗與人生體驗吧！

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