作者:pent 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-03 21:10:22
肯尼亞咖啡通常與明亮的酸度、濃郁、飽滿的酒體和獨特的杯中風味聯繫在一起。國內一些最受歡迎的品種包括K7、藍山、霸天、銳如11和SL系列。特別是 SL 系列已在肯尼亞種植了近 90 年。雖然它涵蓋了許多品種,但最受歡迎的兩個是 SL-28 和 SL-34。
今天,儘管對更新的抗病品種和雜交品種進行了大量討論,但 SL 品種在肯尼亞生產商中仍然很受歡迎。它們具有良好的使用壽命、高產量和出色的杯子質量。
SL28 是非洲最著名和最受推崇的品種之一。因此,它從最初於 1930 年代被選中的肯尼亞傳播到非洲的其他地區(尤其是在烏干達的阿拉比卡種植區很重要),現在又傳播到了拉丁美洲。該品種適合中高海拔地區,表現出抗旱性,但易受咖啡主要病害的影響。SL28 以其質樸而著稱——這種品質意味着它可以一次無人看管數年甚至數十年,然後恢復成功生產。肯尼亞的許多地方都有 60-80 年樹齡的 SL28 樹,而且仍然有生產力。
肯尼亞杯。肯尼亞是最均衡和最複雜的咖啡產地。濃郁的葡萄酒酸度包裹在甜美的水果中。儘管身體通常中等重量,但肯尼亞幾乎總是尺寸很大。感覺往往會響起,像鐘聲一樣產生共鳴,而不是讓上顎和站立輕拍。一些肯尼亞人表現出乾燥、漿果的細微差別,其他人則表現出柑橘色調。一些咖啡買家特別欣賞漿果味的肯尼亞人。最後,肯尼亞咖啡在杯中幾乎總是乾淨的。很少有人會表現出經常損害其他產地咖啡的陰影缺陷和異味。
與許多原產地一樣,肯尼亞因引進新的阿拉比卡咖啡雜交品種成功抗病而受到專業買家的抨擊,但據買家稱,其味道不如肯尼亞咖啡產業採用的 SL28 等較老的雜交品種被建。或許肯尼亞的批評尤其強烈,因爲我們擔心失去精品咖啡最寶貴的財富之一。
2021-11-17 14:26:21 責任編輯:pent
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