作者:pent 來源:咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-12-26 21:26:35
瑪麗亞莊園的莊園主Orlando Ospina原爲一位農藝師,曾在哥倫比亞著名的大嘴鳥與棕梠樹莊園當任多年的技術服務顧問。2014年,Orlando 以租借的方式管理屬於自己的莊園,並以太太的名字命名爲瑪麗亞莊園。在佔地3公頃的莊園地裏,大多種植了高貴的特殊品種,現在園內有約5,000株的藝伎咖啡樹。2017年,Orlando 以高達90.78分的日曬藝伎豆贏得當年哥倫比亞咖啡卓越杯(COE)競賽的第二名。
2018年他們更擴大了他們的咖啡夢,購買了4公頃的土地,以種植更多特殊的品種。莊園裏面的工人皆爲女性,採果的時候,因女性工作者的細心完美採集了正熟的紅果。在進行後製處理時,亦應用了女性工作者特性,去除浮的咖啡豆後以人工細心的篩選出高品質咖啡櫻桃,放置發酵桶內加蓋進行24小時靜置發酵纔開始乾燥。
杯測風味:黑巧克力味、焦糖味、黑醋栗味。濃郁可可香、強烈酒釀發酵香氣、黑櫻桃、黑醋栗、黑糖、厚實圓潤口感。產地:哥倫比亞處理法:厭氧日曬處理烘焙度:中淺烘焙咖啡經過72小時厭氧發酵日曬處理,酒香風味飽滿!
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2021-11-18 10:50:59 責任編輯:pent
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