咖啡已經成爲了現代人不可少的一個夥伴了，但對於那些想喝又受咖啡因影響的朋友們也在發愁，所以，現在低因咖啡或是無因咖啡就已經成爲了大家新的夥伴了。

Swiss Water® Process 使用水、溫度和時間的元素來製作一些最有趣的無咖啡因咖啡。首先，他們從小批量的令人驚歎的咖啡和生咖啡提取物開始。然後他們通過監控時間和溫度添加當地水和一點愛心，直到咖啡不含 99.9% 的咖啡因，同時保護獨特的原產地特徵和風味，並保持 100% 不含咖啡因！這種 Excelso 咖啡豆比它的姐妹 Supremo 級小，但它的味道更甜，酒體更深，口感順滑醇厚，帶有輕微的焦糖味和宜人的酸度。SWISS WATER® 工藝以口味爲導向，真正增強了這種烤肉的原始和自然風味。

瑞士無咖啡因水的流行迎來了新的曙光，因爲它是咖啡愛好者的理想選擇，原因有很多，例如，建議孕婦和哺乳期婦女限制攝入量，而許多人發現咖啡因會擾亂睡眠或者會讓一些人更加焦慮，或者對於一些喜歡喝大量咖啡但沒有通常後遺症的人。

瑞士水處理（前街的哥倫比亞咖啡蕙蘭低因咖啡就是瑞士水處理的）

這種方法於1933年發明，不需藉由化學溶劑，並且在80年代商業化，註冊商標爲瑞士水處理法（The Swiss Water® Process），是世界上唯一100%不經化學品處理且保證 99.9%不含咖啡因的方法，由於這種方式強調不使用任何有機溶劑萃取咖啡因，成爲健康飲食低咖啡因的選擇。

步驟 1

將第一批生豆浸泡極熱的水，萃取出咖啡因和所有芳香分子。

步驟 2

用活性碳過濾掉咖啡液中的咖啡因(分子較大)， 保留其他小分子。將第一批生豆丟棄不用。

步驟3

將第二批生豆浸泡已去除咖啡因的咖啡液，萃取出豆子中的 咖啡因成分，讓豆子保留本身的芳香分子(因爲溶液已呈飽和)。

步驟4

用活性碳再次過濾掉咖啡液中的咖啡因，接着浸泡第三批生豆。第二批生豆則送去幹燥處理。