今天小編給大家介紹介紹啥是低因咖啡，常見的普通咖啡豆，它的咖啡因含量在0.9%-1.4%左右，速溶咖啡使用的羅布斯塔品種咖啡因含量在1.8%-4%左右。有了這組數據大家就可以更好的瞭解低因咖啡了。低因咖啡分倆種一種是天然低因咖啡，另一種是人工處理脫因咖啡。天然低因咖啡：這種咖啡是波旁咖啡的基因變種，叫做尖身波旁，由於咖啡樹基因的退化，導致了尖身波旁咖啡因含量只有我們普通咖啡的一半，大約0.6%左右。

人工處理脫因咖啡：這種咖啡是將普通的咖啡豆通過人爲的特殊處理後得到的咖啡，這裏列舉一個比較主流人工處理咖啡因方法，瑞士水處理法：先將篩選好的咖啡生豆浸泡在溫水中，浸泡溶解咖啡中的咖啡因，然後把溶解了咖啡因的水用活性碳過濾，活性炭會將咖啡因吸附，達到去除咖啡因的目的，再將水流回水槽中，反覆循環這一過程。

天然低因咖啡的風味很好，但是因爲比較稀少所以價格安規。人工處理脫因咖啡的咖啡因去除量可達百分之九十九，可以說是無因咖啡了，而且比較便宜，但是在處理的過程中咖啡風味物質也會被活性炭吸附掉一部分。所以風味比較差，我們一般喝到的通長是指後者，個人覺得它會比普通的咖啡口感醇厚度弱很多，喝起來比較淡，像是兌了水。

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