隨着精品咖啡的流行，咖啡產地風味概念的普及，掛耳咖啡也慢慢在咖啡愛好者之中流行起來，今天就來給大家介紹介紹掛耳咖啡，掛耳咖啡最早是日本人發明的，原理非常的簡單，就是將咖啡粉裝入濾布，倆側裝上紙板，方便掛在杯口，然後進行封裝。之後使用直接撕開包裝拿來沖泡就可以得到一杯美味的咖啡了。那麼沖泡掛耳咖啡需要注意什麼呢？首先我們一般市面上的掛耳咖啡一般是10克，然後我們使用大概1：15的水粉比去衝煮，水溫要注意，不能用開水，大概用90度的熱水最好。我們先把掛耳的包裝撕開，然後掛在杯子上面，首先進行第一段的悶蒸，大概注水20g左右，將咖啡粉均勻的打溼，大概等待20到30秒，之後把熱水均勻的淋在咖啡粉上面，不要太快，大概用30秒左右，注水注到150克。這樣一杯掛耳咖啡就做好了。掛耳咖啡比起速溶咖啡雖然更加麻煩，但是可以品嚐到咖啡產地的風味。而且速溶咖啡里加了糖和植脂末等添加劑，不算是黑咖啡，而掛耳咖啡屬於純正的黑咖啡。