作爲肯尼亞曾經鬱鬱蔥蔥且難以捉摸的咖啡農場的產物，海拔 2000 米，肯尼亞咖啡經常被譽爲世界上最好的咖啡之一。這種豆因其獨特的味道而受到喜愛，在品嚐時散發出清新的花香和佛手柑、漿果和檸檬草的味道。

那麼，爲什麼難以捉摸的肯尼亞咖啡以其質量和複雜的風味而不受歡迎或不知名？

肯尼亞咖啡：起源

肯尼亞咖啡起源於內羅畢北部和東部高原上的紅色火山土壤。主要是由較小的農場和合作社以及在較大的莊園範圍內種植的作物，它每年只生產 200 萬袋。與其 50 – 500 棵樹相比，一個普通的南美咖啡農場擁有 5,000 – 10,000 棵樹。

最好的肯尼亞咖啡可以在他們自己的當地咖啡烘焙商中找到，他們每天新鮮烘焙咖啡豆。然而，更常見的是，星巴克和亞馬遜等品牌在商店和網上提供預先烘焙的包裝。然而，烘焙後，風味會隨着儲存時間的延長而減弱，而且在品嚐時，根本無法充分體現咖啡豆的潛力。

肯尼亞咖啡作物只能在高原和火山土壤上生長，通常種植在海拔 1,400 – 2,000 米的地方。咖啡豆被歸類爲 SHG（嚴格高生長）狀態，需要充足的時間才能緩慢生長 - 爲咖啡豆提供充足的營養和複雜而濃郁的風味。

除此之外，生長有限的社區僅生產全球咖啡產量的 1%。曾經鬱鬱蔥蔥的種植園已被購物中心和高檔住宅所取代。

肯尼亞阿薩莉婭咖啡風味特點

衝煮風味：入口有烏梅、聖女果的風味，口感上酸質強烈、厚實，中段甜感突出，有果汁感，餘韻莓果香和黃糖甜，並有綠茶香氣。 

埃塞俄比亞咖啡的風味特徵

受到其乾燥和洗滌加工方法的影響。洗過的咖啡豆在香氣中表現出花香（想想茉莉和檸檬的味道），而其他咖啡豆可能表現出辛辣和獨特的葡萄酒風味和果味。

自然加工或乾燥的埃塞俄比亞咖啡以其淡淡的酸度和濃郁的摩卡咖啡風味而聞名，香氣中帶有一絲漿果味。

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