從巴厘島金塔馬尼到曼特寧，印尼咖啡的世界有很多值得探索和品嚐的地方。

印度尼西亞咖啡背後的文化很像藝術家調色板上的顏色：每個地區都有單一原產地的咖啡，呈現出充滿活力和獨特的味道。

印度尼西亞的咖啡

印度尼西亞對咖啡的熱愛可以追溯到 1600 年代末和 1700 年代初的荷蘭早期殖民時期。荷蘭人進口了咖啡樹苗，並在主要島嶼上建立了種植園。

儘管印度尼西亞是當今世界上最大的咖啡生產國之一，但這個羣島國家的高品質阿拉比卡咖啡卻鮮爲人知。其沿火環的位置爲印度尼西亞提供了理想的微氣候條件，可以在其肥沃的山坡和火山坡上種植複雜的特色阿拉比卡咖啡。

蘇門答臘，曼特寧

蘇門答臘以其天然野生動物、熱帶高地、茂密的森林和火山而聞名。正是來自這些火山的高濃度礦物質通過增強其成熟過程使蘇門答臘咖啡獨一無二。

這種咖啡是由駐紮在蘇門答臘的一名日本士兵以當地曼代林部落的名字命名的，這個命名法已經在世界範圍內流傳開來。

蘇門答臘神祕而獨特的自然環境，賦予了曼特寧濃郁的香氣、豐厚的口感、強烈的味道，並帶有微微的巧克力和糖漿味，同時曼特寧咖啡豆的顆粒較大，豆質較硬，栽種的過程中很容易出現瑕疵，採收後需經過嚴格的人工挑選，否則容易造成品質良莠不齊，加上烘焙程度的不同也會直接影響咖啡的口感，因此成爲爭議比較多的單品咖啡。曼特寧咖啡豆的外表可謂是咖啡都中最醜陋的，這也是因爲它獨特的溼刨處理法所造成的。
 
除此之外由於曼特寧咖啡豆本身並無多少酸的特性，因而經長時間的保溫或調製成冰咖啡後，都不會出現令人討厭的酸澀口感。經過烘焙之後的咖啡豆顆粒較大，生豆呈褐色或者深綠色，帶有焦糖般的特殊香味，口感香醇濃郁。一般的咖啡愛好者大都喜歡單品飲用，但也是調配混合咖啡的不可或缺品種。

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