想到印尼咖啡，首先想到的可能是 kopi luwak，又名麝貓咖啡，由從亞洲棕櫚果子狸糞便中提取的咖啡豆製成。但是還有更大、更受歡迎的品種來自印度尼西亞，尤其是來自每個人都喜歡的島嶼度假勝地金塔馬尼的地區：巴厘島。

金塔馬尼咖啡：起源

Kintamani 咖啡來自位於巴厘島北部高地的地區。這是一個擁有完美咖啡生產過程所需的所有因素的地方，包括非常有利的氣候和肥沃的火山土壤。

巴塔卡魯火山和阿貢火山這兩個主要火山之間的土地是金塔馬尼咖啡種植的主要地區。

巴厘島咖啡是一種 100% 阿拉比卡品種咖啡，單一來源的特色咖啡，具有令人難以置信的光滑醇厚。由於金塔馬尼的少數家庭農民花時間從他們的咖啡樹上一顆一顆地採摘咖啡櫻桃，它的標誌性味道真的很閃耀，其中許多已經有幾十年的歷史了。

'Tri Hita Karana'

這些家庭農民在金塔馬尼地區種植的咖啡真的很有趣，這一切都與“Subak Abian”農業系統有關。

Subak Abian 指的是一種耕作方式（或儀式或系統，如果你願意的話），它基於“Tri Hit Karana”哲學，其根源於印度教。

“Tri Hit Karana”意爲“繁榮的三大源泉”，該信仰側重於人與上帝、人與同胞以及人與環境之間健康和諧的關係的重要性。

換句話說，金塔馬尼的農民牢記這一概念，基本上不使用殺蟲劑、殺蟲劑和其他有害化學物質，以環保的天然有機方式生產咖啡豆。

巴厘島金塔馬尼咖啡通常生長在該島中部金塔馬尼地區巴杜爾山肥沃的火山土壤中。金塔馬尼的火山活動也催生了深受當地人歡迎的天然水療中心和溫泉。巴厘島的特色咖啡豆經過溼法加工，以其明亮、乾淨的口感和濃郁的果香而聞名。

咖啡風味特點

最先打動你的是香氣——柑橘味、濃郁、令人愉悅。然後是味道。果味、巧克力味，並帶有焦糖和紅糖等其他熟悉口味的微妙暗示——這是一種美妙的組合，最終爲你打造出一種只能用性感和濃郁來形容的咖啡。