雲南是一個特別多山的國家，擁有豐富的植物和自然資源，是種植咖啡的好地方。以至於在 2016/17 年，當中國躋身全球前 20 名咖啡生產國時，僅雲南的咖啡就佔了其中的95%。

在雲南，只種植阿拉比卡咖啡品種。這些咖啡主要經過充分洗滌並具有良好的篩網效果。篩選是一種方法——通過使用許多帶有孔的金屬板——這有助於確定豆子的大小和形狀。傳統上，偶數篩選咖啡豆用於阿拉比卡咖啡豆，奇數篩選咖啡豆用於羅布斯塔咖啡豆。

保山咖啡成名很早，是中國小粒咖啡種植和加工的先驅，首株咖啡苗是已故愛國華僑梁金山先生從東南亞引進的。保山的潞江壩是雲南最早規模化、商品化種植咖啡的地區，種植歷史悠久，栽培經驗豐富。1952年，爲滿足東歐國家和蘇聯對咖啡市場的需求，雲南農業試驗場芒市分場的科技人員在保山潞江壩引入咖啡試種成功，使潞江壩成爲全國第一個小粒種咖啡生產基地以及科研中心。在潞江壩還有現存60年的老咖啡樹，煥發着勃勃生機。

保山潞江壩素有“天然溫室”之稱，潞江壩地處高黎貢山東麓，以山地、坡地爲主，且起伏較大，晝夜溫差大，具有云南乃至全國獨具特色的乾熱河谷氣候，這樣獨特的氣候和土壤條件使保山成爲全國產出高品質咖啡的最適宜區域是世界着名的優質雲南小粒咖啡最佳生產地區之一。保山咖啡顆粒均勻飽滿，氣味清新，香氣濃郁，口感醇厚，濃而不烈，略帶果酸。

其高海拔出品的咖啡可與世界最好的牙買加藍山咖啡相媲美，而這一品質得到了國內外業內專業人士的普遍首肯。早在20世紀50年代末，保山咖啡就在英國倫敦市場上被評爲一等品，獲“潞江壩一號”美稱；在1980年的全國咖啡會議上公認其爲“全國咖啡之冠”；1993年，在比利時布魯塞爾舉行的世界咖啡評比大會上，潞江壩小粒咖啡榮獲世界“尤里卡”金獎。