在國內的咖啡館和咖啡店，經常能看到雲南咖啡。但它在全球的受歡迎程度也在增長。“雲南咖啡風靡全球的原因有很多，”Sucafina PNG 總監、雲南咖啡貿易商聯合創始人、咖啡質量研究所講師蒂莫西·海因策 (Timothy Heinze) 說。他來自美國，2009 年至 2019 年居住在雲南省。改善國家質量的途徑，”他說。

雲南咖啡通常是甜的，伴隨着複雜的酸度（蘋果酸和磷酸）。磷酸爲咖啡提供了獨特的明亮酸味。蘋果酸含量較高的咖啡通常有蘋果甚至梨的味道。

雲南的特色咖啡有許多獨特的品質，包括：

瀟灑

香辛料的混合物

黑巧克力

紅茶

櫻桃幹

有趣的是，雲南的緯度位置意味着海拔較高的夜間溫度要低得多，這爲咖啡豆提供了更甜的品質。

這是因爲較低的溫度提供了較慢的生長週期，從而延長了豆類的發育。更長的成熟時間會導致額外的甜味。這種高海拔也意味着土壤的排水更有效——水果中殘留的水分更少，因此質量和風味更加集中。

雲南省咖啡和哥倫比亞水洗咖啡的味道有相似之處。

雲南——乃至整個中國——在短短几年內就對咖啡世界產生了嚴重影響。人們對雲南咖啡產生了巨大的興趣，這意味着該行業的每個人都可以繼續取得成功。

哥倫比亞蕙蘭水洗咖啡風味口感描述：入口就是堅果的風味，醇厚度較高。偏向於焦糖的甜感，低溫的時候會有微微果酸的表現。