我們知道手衝咖啡對咖啡粉的粗細是有要求的，那法壓壺呢?它的咖啡粉粗細與手衝咖啡粉的粗細有什麼不同呢?是不是比手衝咖啡粉要粗呢?我們今天一起來了解一下吧。

咖啡豆的研磨厚度是每個咖啡機都需要知道的最基本、最緊迫的事情，但是每個咖啡豆研磨機的刻度控制的研磨厚度是不同的。我們怎樣才能達成共識？在這裏，讓我們通過生活中現成的小東西來了解研磨厚度控制：嘗試使用糖作爲對照吧。

法式濾壓壺的入門沖泡：可以使用介於細砂糖跟二砂糖之間的研磨粗細開始，

如果沖泡出來的口感略嫌厚重，那就可以放寬研磨的粗細，接近二砂糖的粗細，甚至再粗一點，如果沖泡出來的口感還是覺得不夠，那請將研磨的粗細往細砂糖手感的大小調整，想要咖啡衝煮不失敗，「浸泡」會是最偷懶的好方法！

而需要浸泡多久就關係到使用的研磨粗細度了，咖啡研磨粗細度的使用差異，在於相對浸泡時間的使用與萃取率。

不一致的研磨會形成粗細不一的粉，而低品質的磨豆機會形成大量細粉，這些細粉雖然可以用篩網篩除，但是若沒有落實篩除的動作，將會導致咖啡充滿雜味與苦味。

當你使用粗研磨咖啡粉，比較不會產生大量細粉，這代表你比較不會喝到一杯雜味比較重的咖啡。如果使用品質好的磨豆機，或是研磨後搭配篩網，都可以解決研磨帶來的細粉問題。

法式濾壓壺屬於浸泡式衝煮法，代表咖啡豆的萃取時間比其他衝煮法更長，因爲這個原因，我們常使用較粗的研磨，確保萃取速度不會太快導致過度萃取。

如果是手衝咖啡，會使用較細的研磨讓水流不會太快通過粉，但在法壓壺的萃取並不會有這問題，所以我們可以有更大自由度來實驗。當然我們必須考量到，如果把研磨度調細，萃取時間也要調整以避免過度萃取。但卻不受限於手衝的水通過粉牀的問題。

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