濾掛式咖啡是什麼？

濾掛式咖啡俗稱「掛耳包」，是日本人發明的專利，把咖啡粉裝在有兩側夾板的濾袋裏，將夾板掛在杯子上，再以熱水衝煮，可以模擬 除了可以萃取新鮮咖啡的味道之外，濾掛式咖啡還有方便、好攜帶的優點，可以隨時隨地享受高品質咖啡，因此深受咖啡愛好者的喜愛。

雖然濾掛式咖啡很熱門，但很多人都不瞭解正確的濾掛式咖啡泡法，其實只要掌握一些小技巧，就能提升濾掛式咖啡的風味，接下來爲你介紹濾掛式咖啡沖泡5步驟：

1.撕開濾掛式咖啡包裝

2.將夾板掛在杯子上

撕開包裝後將兩側的紙板拉開，掛在大小合適的杯子上，通常一般的馬克杯就可以正常使用，避免使用杯口太大的杯子，以免夾板無法固定。在這個步驟中，可以先聞聞咖啡的幹香氣，除了判斷咖啡粉是否新鮮之外，也能品味不同的咖啡香味。

3.悶蒸咖啡粉

準備攝氏85～92度左右的熱水，從中心點開始注水，等咖啡粉完全浸溼之後就停止，等待30秒。這和手衝咖啡的悶蒸是一樣的。這個動作稱爲悶蒸，咖啡粉會微微膨脹，將咖啡粉中的二氧化碳排出，讓後續衝煮的水流更順暢。

4.萃取咖啡

將熱水慢慢注入咖啡粉中，萃取咖啡的風味，衝煮時可以讓水流沿着濾網繞圈，確保熱水浸溼全部的咖啡粉。11g的咖啡粉大約可以衝煮180ml的咖啡，如果抓不準水量，大約將熱水注滿不織布咖啡包兩次即可。

5.品嚐濾掛式咖啡

完成衝煮後，將掛耳包從杯子上取下，即可享用美味的濾掛式咖啡，衝煮過的掛耳包可以直接丟掉，或是放在冰箱中除臭。