雲南是一個特別多山的國家，擁有豐富的植物和自然資源，是種植咖啡的好地方。以至於在 2016/17 年，當中國躋身全球前 20 名咖啡生產國時，僅雲南的咖啡就佔了其中的95%。

在雲南，你可以在幾個地區找到咖啡：德宏、寶山、思茅和瑞麗，主要在雲南西部以及與緬甸、老撾和越南的邊界沿線。這些農場的海拔與我們在巴西看到的相似，從 1000 到 1200 masl。農場既可以作爲小型農場經營，也可以作爲大型種植園經營，也可以是私有的或公共的。雲南一半的產量都集中在普洱附近，普洱以茶葉而聞名。

目前雲南咖啡年產量超過30000噸生咖啡豆（生咖啡豆），並且增長迅速。特別是更高等級的阿拉比卡咖啡植物品種的種植顯着增加。

有人會說中國雲南咖啡的味道怎麼樣?好不好喝的?其實我們中國雲南咖啡的味道還是挺好喝的，雲南咖啡通常是甜的，伴隨着複雜的酸度（蘋果酸和磷酸）。磷酸爲咖啡提供了獨特的明亮酸味。蘋果酸含量較高的咖啡通常有蘋果甚至梨的味道。

雲南的特色咖啡有許多獨特的品質，包括：

瀟灑

香辛料的混合物

黑巧克力

紅茶

櫻桃幹

有趣的是，雲南的緯度位置意味着海拔較高的夜間溫度要低得多，這爲豆子提供了更甜的品質。

這是因爲較低的溫度提供了較慢的生長週期，從而延長了豆類的發育。更長的成熟時間會導致額外的甜味。這種高海拔也意味着土壤的排水更有效——水果中殘留的水分更少，因此質量和風味更加集中。

後谷咖啡是中國第一個本土咖啡品牌，也是唯一一個獲得咖啡全產業鏈企業中國馳名商標的品牌，創立於2007年，註冊資本3.29億元，現有正式員工2000多人。後谷是咖啡行業的全國智能製造試點示範企業 ,後谷咖啡產品已出口至英國、美國、韓國、新加坡等全球50多個國家及地區。

自2009年以來，後谷咖啡已先後建成33000噸速溶咖啡生產線，結束了歐洲壟斷咖啡設備裝備製造的歷史，整套速溶咖啡設備生產成本僅爲歐洲的1/3。

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