咖啡不再只是咖啡。專賣店徹底改變了我們看待和品嚐 Joe 咖啡的方式。我們發現了無數的製備方法，人們開始意識到影響我們飲料整體風味的微小複雜性。但是濃縮咖啡和滴漏咖啡之間的真正區別是什麼？

什麼是濃縮咖啡？

讓我們從基本定義開始。濃縮咖啡是一種製備一杯體積小但味道濃郁的咖啡的方法。

Espresso 是滿足你對咖啡因即時需求的意大利式解決方案。這個詞傳達了您需要了解的關於這種飲料的最重要的事情之一——它是快速的。沒錯，它製作和食用都很快，就像它給您帶來的咖啡因嗡嗡聲一樣。

濃縮咖啡是通過將熱水以極高的壓力和速度推過咖啡渣來沖泡的。這就是爲什麼需要一臺特殊的機器 來製作濃縮咖啡。濃縮咖啡機最初是由意大利人在 19 世紀後期構想出來的——需要大量的科學知識才能使其工作。

濃縮咖啡和滴濾咖啡的主要區別在於研磨的細度和沖泡時間。濃縮咖啡的沖泡時間要短得多，這是由濃縮咖啡機產生的，可產生高達 15 個大氣壓 (ATM) 的壓力以迫使水通過咖啡。

一杯濃縮咖啡是通過將大約 1.5 盎司近乎沸水的水壓入緊密包裝的細磨濃縮咖啡中製成的。如果一切順利，出來的是一種深棕色略粘稠的液體，上面有少量的克麗瑪（一種泡沫，有點像啤酒的頭部）。

製作濃縮咖啡的過程中有很多變數。水的溫度、水壓、咖啡粉的細度以及咖啡的包裝緊密程度只是其中的一小部分。

濃縮咖啡是由來自不同國家的幾種不同類型的咖啡豆混合而成。將豆子烤至顏色變黑且看起來油膩。

咖啡豆磨得很細——比滴濾咖啡要細得多。稠度幾乎就像糖粉。咖啡研磨得越細，濃縮咖啡出來的速度就越慢。一般來說，要衝出最好的意式濃縮咖啡，水通過咖啡應該需要大約 25 秒。有時，會調整研磨的稠度以控制沖泡時間。

滴濾咖啡是通過將沸水滴在磨碎的咖啡上製成的，磨碎的咖啡比濃縮咖啡更粗。水通過咖啡過濾掉並落入鍋中。這個過程比濃縮咖啡過程慢，熱水與咖啡粉接觸的時間要長得多。令人驚訝的是，一杯滴漏咖啡比一杯濃縮咖啡含有更多的咖啡因。

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