咖啡越來越受歡迎，也越來越多人對咖啡的要求越來越高和更會享受了。咖啡機成了衆多朋友家中的一員了。但你知道咖啡豆磨成粉後怎麼衝煮會比較好喝呢?

現磨咖啡粉是咖啡豆最直白的表現，想要衝煮出一杯好風味的咖啡來，還是有很多小細節需要注意的。

首先：

傾倒法

這種方法是有史以來第一個用來製作咖啡的方法——只需將開水倒在咖啡粉上，沖泡到你喜歡的濃度，瞧！這是最簡單和最簡單的咖啡製作方法，使用杯子或壺和漏斗，但沒有真正的咖啡機。使用這種方法，你可以沖泡出美味、濃郁的咖啡，並根據你的個人喜好量身定製各種風味。

這種方法最有益的方面之一是尺寸——你可以製作四個杯子，或者只製作一個，或者你想要的數量。對於這種類型的手動咖啡機，始終使用毛刺研磨機，並且僅使用您製作咖啡量所需的咖啡豆量。中等精細研磨最適合這種類型的手動咖啡機，因爲它可以讓咖啡的味道充分散發出來。

如何沖泡掛耳咖啡
1.首先，掛耳咖啡的咖啡粉淨含量是有固定的標識的（一般是10克）。這樣就解決了磨豆機和電子稱的問題。
 
2.其次就來解決注水量和水溫，和手衝咖啡一樣採取1：15至1：16的比例，所以衝煮出來的咖啡液應該到達140毫升到150毫升。水溫選用90℃左右，有溫度計或者溫控水壺可以優先選用，沒有的話，可以大概判斷一下溫度，一般水壺煮沸後關掉熱源打開壺蓋，等待2-3分鐘，水溫會達到90℃左右（室溫28℃）。

3.準備好後，預熱馬克杯（水杯），拿出並沿着“Open”線撕開掛耳包的密封口，張開濾包兩端‘耳朵’，掛在馬克杯的杯沿上，晃平粉層。
4.第一段注水，只要把咖啡粉層完全溼潤就可以了，進行一個30s的悶蒸。
5.悶蒸完後，進行第二次注水，小水流繞圈直接注滿，待粉層稍稍下降繼續注水至滿，反覆進行，直到杯內的咖啡容量到達140-150毫升左右就可以移開掛耳包，盡情享用吧。
6.如果想更精確的水量也可以往注水壺倒入150-160毫升的水，在衝煮的時候把水壺內的水都注入完畢後，待咖啡液都流入杯子中就可以移除掛耳包了。整個沖泡過程大約在1分鐘左右完成。

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