來自牙買加藍山地區的咖啡經常被稱爲“世界上最好的咖啡”，在牙買加的藍山地區生長在複雜的咖啡，牙買加藍山是一個溼處理（洗淨）咖啡是如絲般光滑，勻稱，具有優異的全機身，經典而精緻柔和的味道帶有輕微（和異常）甜蜜的味道，非常豐富（有時幾乎奶油）。味道複雜，通常帶有巧克力的味道。

牙買加藍山以其精緻、順滑、乾淨的口感而享譽全球。牙買加藍山咖啡生長在牙買加咖啡的藍山，通常採用溼法加工，非常均衡，濃郁。

牙買加藍山咖啡以牙買加島的山脊命名，以生產世界上最好的咖啡而聞名。藍山種植區位於金斯敦以北和瑪麗亞港以南。獲得認證的牙買加藍山咖啡種植園位於海拔 3,000 英尺（914 米）到 5,500 英尺（1,676 米）之間，而較小的牙買加咖啡種植在較低的海拔 - 牙買加高山的種植面積在 1,500 到 1,676 米之間3,000 英尺，牙買加至尊/牙買加低山生長在 1,500 英尺以下。獨特的藍山種植區擁有理想的咖啡種植區和溫帶氣候——多雨、多雨、肥沃的土壤和良好的土壤排水系統。該地區包含一些加勒比地區最高的咖啡種植區。

本次對比的兩支藍山一號咖啡都來自牙買加藍山產區的克利夫頓農場，該農場平均海拔1310米，最早在十八世紀中期就開始種植咖啡了，是牙買加至今仍正常運行的歷史悠久農場。並且克利夫頓農場是牙買加唯一擁有“熱帶雨林聯盟”認證的咖啡農場。

藍山咖啡一直以來都採用水洗處理，其中醇厚平衡的口感讓人印象深刻。直達2019年，藍山咖啡開始進行日曬處理試驗，於2020年首次開始出口小批量的日曬藍山。

風味對比

【日曬藍山】入口有紅糖的甜感伴有莓果的酸感，中後段帶有堅果可可的風味，奶油般的口感，層次感豐富且明顯，餘韻則帶出了核桃的香氣。

【水洗藍山】入口有黑巧克力、堅果的風味，乾淨度高，非常明亮，不錯的醇厚度，酸甜苦平衡。

這兩支藍山一號相比較，日曬藍山的風味層次感更強，而且甜感和酸質給人一種非常舒適的感覺；而水洗藍山保持着經典的藍山特有的味道，那種一口到底順滑、明亮和醇厚。酸甜苦三者微妙的平衡使人讚不絕口。