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美式咖啡基本上是一種淡化的意式濃縮咖啡。雖然做法簡單，但美式咖啡確實全球最受歡迎的咖啡產品之一，也是很多小夥伴第一杯現磨咖啡都會選擇的產品。

美式咖啡就像任何其他以濃縮咖啡爲基礎的飲料一樣，但不是用蒸牛奶製成，而是將美式咖啡中的濃縮咖啡與水混合。通過用熱水代替傳統拿鐵咖啡的牛奶成分，美式咖啡創造了一種更大膽的濃縮咖啡飲料。

添加到美式咖啡中的水會稀釋濃縮咖啡，從而使滴漏咖啡的體積具有濃縮咖啡的味道，適合那些喜歡從更濃縮的咖啡因中提取咖啡因的人。

熱美式好喝還是冰美式好喝？

對於這樣的問題，前街咖啡爲此做過三種不同溫度區間的美式咖啡進行口感與表現的對比（91攝氏度熱水、常溫水、冰水混合物）。

前街咖啡門店出品意式咖啡內產品，均適用自家的中深烘焙意式咖啡豆「向日葵暖陽拼配」。這是一款由埃塞俄比亞日曬紅櫻桃咖啡豆（30%）+洪都拉斯雪莉酒桶咖啡豆（70%）。通過現磨新鮮烘焙的咖啡豆以及合適的萃取參數，使用暖陽拼配的意式濃縮咖啡有着濃郁的酒香、香草奶油、莓果的酸甜，烤堅果的風味表現。

由於咖啡豆是新鮮烘焙，前街咖啡所有出售的咖啡豆均在烘焙完成後5天內發出，因此咖啡豆體內會存有大量在烘焙過程中產生的二氧化碳，會影響咖啡的萃取均勻。

根據前街咖啡的經驗，通常中深烘焙的意式咖啡豆在烘焙完成後的10-30天時風味以萃取表現最穩定，所以在收到咖啡豆後可以不着急喝，根據被背標的烘焙時間進行何時的養豆，讓咖啡豆在原包裝靜放至烘焙日期後的7天以上。

熱美式咖啡的風味口感特點

從香氣上來講，熱美式會比其他溫度區間的要更加的明顯。熱氣揮發的過程將暖陽拼配種的香草奶油以及威士忌酒的香氣帶到空氣中，因此整個咖啡店都能聞到咖啡的香氣。口感上，熱美式咖啡的焦糖、威士忌酒爲，焦糖巧克力味非常飽滿，以及能明顯感受到香草奶油的餘韻。

常溫美式咖啡的風味口感特點

從香氣上來講，常溫美式咖啡沒有熱美式咖啡明顯，需要靠近裝美式咖啡的杯子才能聞到弱弱的威士忌酒香。口感上，常溫美式咖啡的整體風味會相對平衡一些，風味之間沒有太多的突出，能感受到香草奶油般的順滑以及威士忌酒的香氣。

冰美式咖啡的風味口感特點

從香氣上來講，冰美式咖啡是三個溫度區間種最弱的，靠近裝美式咖啡的杯子也只能聞到淡淡的威士忌酒香。口感上，冰美式咖啡不像熱美式咖啡那麼豐富，但是莓果的酸甜會更加的突出，沒那麼苦，整體更加的清爽，在中後段能感受到威士忌酒心巧克力的風味。

爲什麼不同溫度的美式咖啡會有這麼明顯的區別？

熱的感官在不同溫度下對味道的感知也不一樣，所以熱咖啡的好處是可以感知咖啡從高溫到低溫的味道變化，低溫的時候，人的舌頭對苦味和甜味感覺會降低，而酸度則更敏感。同時咖啡中的奎寧酸降解成奎寧酸內酯，所以冷了之後的咖啡會更酸。

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