咖啡是現代人的必需品了，就是因爲咖啡中的咖啡因能給人起來提神醒腦的作用。但是因爲有這功效，有很多喜歡咖啡但受咖啡因影響的朋友不敢喝。所以脫因咖啡或是低因咖啡就成了更多朋友的喜愛了。

無咖啡因咖啡是普通咖啡，經過一個過程以儘可能多地去除咖啡因；這些過程通常會提取 95% 到 97% 的咖啡因。不幸的是，去除咖啡因的過程也可以去除賦予咖啡甜味、醇厚和風味的化合物。這就是爲什麼購買優質、特製的無咖啡因咖啡很重要的原因：如果咖啡一開始質量不好，那麼脫咖啡因後它的味道肯定不會很好。然而，有多種現代和環保的脫咖啡因方法旨在保留優質特種咖啡豆的風味。

某些人比其他人對咖啡因更敏感。年齡越大，對咖啡因越敏感。Ayoob 解釋說，與食物一起享用咖啡有助於減輕過多補充咖啡的影響。“然而，大多數‘正常’人（即沒有導致他們對咖啡因產生反應的健康狀況）不會受到一杯無咖啡因咖啡因中的少量影響。”

一般來說，咖啡因的作用在大約一小時後達到峯值，並在體內停留大約六個小時。因此，只要您避免在餐後喝一杯 Joe，您就應該能夠在早上享用一杯美味的無咖啡因咖啡，並在就寢時間臨近時睡個好覺。 

無咖啡因咖啡對你有害嗎？不，多虧了這些現代、無毒的脫咖啡因方法。除了脫咖啡因過程之外，含咖啡因的咖啡和不含咖啡因的咖啡之間沒有太大區別，因爲抗氧化化合物大致相同。“脫咖啡因過程將減少大約 10% 到 15% 的抗氧化劑和酚類化合物，”Ayoob 說。“但這仍然有很多抗氧化劑可用。”

雖然普通咖啡和無咖啡因咖啡提供許多相同的健康益處，但理查茲和 Ayoob 同意無咖啡因咖啡可以爲某些人提供其獨特的健康品質，例如那些不能忍受咖啡的人。“由於各種原因，一些咖啡消費者必須控制他們攝入多少咖啡因，因此無咖啡因咖啡爲這些人提供了一種替代完全含咖啡因的咖啡的方法，”理查茲說。

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