在閱讀精品咖啡時，你經常會讀到咖啡豆是分級的。但這一切意味着什麼？誰決定了規則？

該SCA咖啡豆分類是比較咖啡豆的標準方法。它判斷有缺陷的咖啡豆數量與整體杯子質量之間的關係。

咖啡的分級是通過將帶殼的生豆在具有不同大小孔的篩網上進行分類。然後對每個篩子中剩餘的咖啡豆進行稱重，並記錄佔總數的百分比。在此之後，咖啡被烘焙和杯測以評估特性。

咖啡篩選方法是從這樣一種理論發展而來的，即在高海拔地區種植的咖啡密度更大、體積更大，同時通常也能保持最佳風味。由此可以推斷出豆的大小、密度和質量之間存在相關性。雖然這個理論當然有例外，但主要目標是生產大小均勻的咖啡豆，從而實現均勻烘焙。

1 級：特級咖啡豆。

這是咖啡豆的最高等級，要被歸類爲1級咖啡，咖啡豆需要沒有初級缺陷和0-3個完整缺陷，在指定屏幕尺寸上下最多5%。拔罐時，這些豆需要在味道、酸度、酒體或香氣中的一個領域具有獨特的屬性，並且沒有杯子缺陷和污點。這些豆類還需要將未成熟或烘焙不良的豆類稱爲“貴格會”。

2 級：優質咖啡豆

第二高，也是你最常喝的咖啡豆，這些咖啡豆與 1 級咖啡豆相同，但最多允許有 3 個貴格會和 0-8 個缺陷。

3 級：交換級咖啡豆

這些豆子將有 50% 高於屏幕 15 和 5%，最多有 5 個 quaker，沒有缺陷，但 9-23 個完整缺陷是允許的。超市品牌正在使用這些豆類。

4 級：標準級咖啡豆

每 300 克將有 24 到 86 個完整缺陷。這些正在進入狡猾的領域。

5 級：劣質咖啡豆

你真的不想要這些豆子，它們每 300 克有 86 個以上的完整缺陷。