咖啡的大小被稱爲等級，因爲咖啡豆的大小與其質量之間存在普遍的相關性。影響咖啡味道的因素有很多。我們之前已經討論了其中的許多，例如height和varietal。但是，如果所有其他因素都相同，則較大的咖啡豆通常會比較小的咖啡豆產生更高質量的咖啡。

用於描述尺寸的分級不應與其他分級術語混淆。“分級”是咖啡行業的一個鬆散術語。例如，它被美國精品咖啡協會使用，該協會將咖啡“分級”爲“專業級”和“低於專業級”。不過，該協會在此分類中考慮的不僅僅是大小。此外，一些國家使用“等級”來描述咖啡的海拔。“嚴格的硬豆”、“硬豆”和“軟豆”等術語被認爲是等級，但它們沒有詳細說明尺寸。

因此，像 supremo 和 AA 這樣的分級術語不應被視爲對咖啡進行分級的唯一方法，但它們提供了對咖啡潛在質量的寶貴見解。在 Driftaway Coffee，我們喜歡較大的咖啡豆，因爲它們往往比較小的咖啡豆質量更高。

較大的咖啡豆比較小的咖啡豆烘焙得更慢，因此如果同一選擇中的咖啡豆大小不同，則很難獲得一致的烘焙效果。我們不只是想要大小合適的豆子；我們想要按大小仔細分類的豆子。

哥倫比亞咖啡分級和分類。只允許出口高品質的精品咖啡，FNC 對每批貨物都有嚴格的控制。商業等級是：

1、 Supremo 18：以大顆粒，平滑，平滑，屏幕18正確地選擇，在該網格下具有10％的柔韌性，但由＃17屏幕保留。

2、 Supremo 17/18：大的、均勻的和平坦的顆粒保留在篩網 #17/18 上方，在該網眼下具有 5% 的柔韌性，但被篩網 #14 保留。

3、 Excelso EP 10% 和 5%：扁豆，大小介於大、中和小之間，保留在篩網 #15 上方，具有在篩網 #14/12 上收集的豆子的 10% 或 5% 的靈活性。

4、UQG：“通常的良好質量”：屏幕 14 以下但屏幕 12 以上最多 1.5%

V. 特色：如果你想要最好的哥倫比亞咖啡，大小並不重要。對於特產哥倫比亞人來說，只要求大豆在經濟上沒有什麼意義。在 Clearpath Coffee，我們採購具有不同認證和杯測結果 80-85 分以上的咖啡豆

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