按質量分離生咖啡豆

分級生咖啡涉及使用特定標準將咖啡豆分成各種質量名稱。這個過程在不同的國家和咖啡種植區有所不同。一些地區嚴格根據生咖啡豆的大小對咖啡進行分級，而其他地區則使用各種其他標準。

生咖啡分級的一些方法是：

品種（例如阿拉比卡與羅布斯塔，以及波旁酒等子品種）

物理尺寸（例如“AA”或“17/18”或“Supremo”）

標準與 Peaberry

加工方法（水洗、半水洗、自然）

缺陷

拔罐注意事項

海拔高度（高成長，嚴格高成長）

密度

地區

即使控制了這些因素，咖啡也可能具有不同的杯測特徵，這些特徵每年都在變化，需要對咖啡進行審查。

尋求縮小選擇範圍的消費者通常應根據原產地/地區和杯測記錄進行選擇。

咖啡烘焙公司可能會發現有關未烘焙生咖啡的重要信息——例如物理尺寸、密度、加工方法和缺陷——因爲這些會影響烘焙過程本身。

用於分級咖啡豆的標準

咖啡豆的等級是基於特定標準的質量標誌。

分級標準可能包括咖啡豆大小、咖啡豆硬度（例如密度）、生長高度、顏色、香氣、豆缺陷或缺陷的數量（例如，空心、變形、缺口、缺口等）、咖啡豆類型的純度/植物類型（例如，植物品種、品種）、未成熟咖啡豆和/或過度成熟咖啡豆的數量、用於從咖啡果（果實）中提取咖啡豆的加工方法、黴變/黴變、水分含量，以及由咖啡豆製成的衝煮咖啡的質量。

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