世界上的咖啡豆有很多，品種也有很多，但分級方法卻是根據每個地方而定的。咖啡等級是一種質量分類。它會告訴您咖啡的質量等級。

雖然咖啡等級會給你一種品質感，但世界各地的等級系統都是零散的。沒有通用的分級和分類系統，每個國家都有自己的系統。意思是，印度尼西亞的 1 級可能與祕魯的 1 級不同。洪都拉斯的 EP 可能與哥倫比亞的 EP 具有不同的缺陷計數。

儘管如此，這些分散的分級系統中的大多數都依賴於屏幕尺寸、海拔或地區、植物品種、缺陷數量、加工、豆密度以及烘焙外觀和杯子質量等標準。

哥斯達黎加咖啡分級系統

哥斯達黎加咖啡豆使用基於高度的系統分級，該系統按硬度分級。

在哥斯達黎加豆分爲：嚴格硬豆類（SHB），包括從上方3900英尺海拔豆; 優質硬豆 (GHB)，包括海拔 3,300 至 3,900 英尺的豆；和中硬豆 (MHB)，包括海拔 1,600 至 3,000 英尺的豆。

高品質咖啡的一個主要特徵是咖啡果（水果）成熟的速度有多快，成熟速度較慢的咖啡果通常會生產出更高品質的咖啡豆（例如，更明亮的酸度和更好的風味）。中美洲咖啡尤其使用咖啡豆硬度作爲其分級系統的基礎。

危地馬拉咖啡分級系統定義了嚴格高生長/嚴格硬豆 (SHB) 等級，包括生長在海拔 1350 米以上的咖啡豆，而硬豆 (HB) 等級包括生長在 4,000 英尺到 5,000 英尺之間的咖啡豆英尺高於海平面。與其他咖啡種植區一樣，假設海拔越高的咖啡豆越硬（密度越大），因此質量或等級越高。